發新話題
打印

[趣怪] 三立獨家/竟討商業機密!中國要求填「鳳梨酥配比」佳德糕餅:寧放棄補件

國內的HACCP(危害分析重要管制點系統制度)認證指引中的"產品加工流程圖"就有要求提供加工條件,
綠共只剩騙綠腦愚民而已。
以下是指引節錄:

(四) 建立產品加工流程圖:
1. 目的是對產品從各個原料(原料、食品添加物、物料)驗收到產品出貨所經歷的各個加工步驟提供一個簡單清晰的流程描述。
2. 加工流程圖應涵蓋加工過程的所有步驟,製作流程圖時應親臨作業現場確認加工步驟。
3. 加工流程圖掌握重點:
3-1 每一步驟予以編號,並與危害分析工作表之加工步驟對應。
3-2 說明加工條件,主要指處理溫度及時間等管制值
3-3 標明 CCP。
4. 單一加工類別中,可能含有多種產品,若其加工作業流程基本上是相同時,則可歸為同一產品加工流程圖。
5. 此流程圖的目的是對整個產品之所有加工步驟提供一個清楚且簡單的描述,以便能實際地管制。(若能再製作一份包含機械器具等設施之廠房平面配置簡圖,則幫助更大。)

TOP

發新話題