健康零負擔美味烤肉醬 自己動手做
健康零負擔美味烤肉醬 自己動手做
中秋節烤肉最重要的配角，非烤肉醬和沾醬莫屬了，好食課營養師團隊建議民眾不妨自己動手做健康美味的烤肉醬，變換口味之外，也多了些健康。
親朋好友送的柚子多到吃不完嗎？那就用柚子做成和風柚子醬來烤肉吧！尤其柚子含有維生素Ｃ，可以幫助抗氧化，又能去油解膩；和風柚子醬食材：柚子100公克、和風昆布醬油50公克、米酒10公克、味醂15公克、半顆檸檬汁；將所有食材加入果汁機攪打至柚子看不到顆粒為止，再把醬汁過篩後即完成。
小提醒：檸檬量依個人口味可調整添加量。
水果烤肉醬：直接在現成的烤肉醬中，加入水果泥，除了烤肉醬的口味變得更圓潤之外，也能增加纖維的攝取，再加上一小匙的薑黃，幫助身體抗發炎；食材：烤肉醬50公克、蘋果泥50公克、及薑黃2公克，將蘋果磨碎加入烤肉醬中，再加入薑黃，攪拌均勻即完成。
小提醒：水果的選擇上沒有限制，可加入蘋果泥、梨子泥或鳳梨泥等。
番茄莎莎醬有豐富的蔬菜，和烤肉一起吃能減少油脂的吸收，讓吃烤肉變得不那麼有罪惡感；食材：洋蔥1/4顆、大番茄1顆、香菜約半碗、蒜末2湯匙、檸檬汁2湯匙、橄欖油1湯匙、辣椒少許、胡椒少許、砂糖1茶匙、Tabasco醬料1茶匙；將洋蔥及大蕃茄切小丁，再混入其他食材，攪拌均勻即完成。
小提醒：辣椒依個人可接受辣度調整添加量。
台灣新生報
