韋駝

山藥味甘、性平，營養豐富，有健脾補腎、益腎固精的功效；
吃山藥也要注意，山藥的食物搭配尤為重要。山藥是人類食用最早的植物之一，
營養豐富，但是山藥與5類食物最好不要一起吃。

1.維生素被破壞：
富含維生素C分解?的瓜果：胡蘿蔔、黃瓜、筍瓜、
南瓜等瓜果中富含維生素C分解?，若山藥同食，維生素c會被分解?破壞。

2.營養會降低：豬肝
山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，
營養會降低，因此豬肝和山藥不宜同食。

3.引起噁心、嘔吐：蝦
山藥與蝦是相剋的食物，如果兩者一起吃會引起噁心、嘔吐、腹痛等癥狀發生。

4.引起腹痛：魚
山藥和魚不能一起吃，如果一起吃會有噁心嘔吐、腹痛等情況發生。

5消化不良：蕎麥米
山藥與蕎麥米相剋，一起吃會導致消化不良。《神農本草經》對山藥也有記載：
「主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明。」

山藥搭配5種食物營養翻倍
1.芝麻：補鈣高手
芝麻是補鈣的“高手”，山藥可促進鈣質吸收，兩者同食補鈣功效會更好。

2.紅棗：健脾養胃
山藥滋補脾胃，跟紅棗搭配，可強化健脾養胃功效。

3.蓮子：養腎法寶
山藥可補脾益腎、澀精止尿，蓮子入心、脾、腎經，具有固精止瀉的作用，
二者同時服用既可補脾，又可強腎。兩者搭配是老年人的養腎法寶。

4.杏仁：清火潤肺
杏仁和山藥，自古就是止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用可補肺益腎。

5.核桃：潤腸健腦
核桃能利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘。兩者搭配食用，有補中益氣、促消化、健腦的作用。

5類人要少吃山藥：
山藥雖好，但是有一部分人卻要少吃為妙，看看你屬不屬於這5類人當中呢？

1.糖尿病患者
山藥澱粉量較高，過多食用會導致血糖升高。

2.吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，容易讓人上火。

3.正服用小蘇打等?性葯的人
易使小蘇打使山藥中的澱粉?失效。

4.前列腺癌、乳腺癌患者。
山藥中的薯蕷皂?成分可以合成荷爾蒙，因此少吃為妙。

5.便秘、不消化者
山藥中含有豐富的澱粉，有胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃，否則癥狀會加重。

處理山藥小妙招
怎樣讓山藥不脫手？
1.在雙手上塗些鹽和醋，山藥會很容易的固定在砧板上，且不會影響山藥的味道。

2.浸泡：山藥切片後立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。