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2014年01月17日  來源：愛美網  


豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感。下麵為大家推薦幾款補益清熱的冬季減肥食譜，抗寒瘦身兩者同時兼顧。

時下越來越冷消耗的脂肪越來越多，一些女性朋友就補充脂肪來抵禦寒冷卻不知體重正在增加，今天小編就為大家推薦幾款補益清熱豆腐餐，讓大家在抵禦寒冷的同時也能夠瘦身苗條，美麗如初。

1、香菇豆腐盒

原料：

豆腐150克，水發香菇32朵，火腿15克，雞蛋1個。

調料：

香油10克，精鹽、味精、醬油、高湯、水澱粉、辣椒油各適量，蔥末、薑片少許。

烹飪方法：

把豆腐洗淨攪碎成泥，香菇洗淨去蒂、晾乾；火腿、胡蘿蔔切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡蘿蔔丁、精鹽、味精、醬油、雞蛋、水澱粉、蔥末、薑末、香油放碗內拌勻成陷。

取香菇抹上陷料，在取同上，在用熱火蒸熟，放平盤上。打入高湯，加精鹽、味精、燒開後用水澱粉勾芡，淋上辣椒油，澆上香菇豆腐盒上即可。

2、小蔥拌豆腐

原料：

豆腐塊300克，辣椒油、蔥油各適量，水發木耳50克，黃瓜100克。

調料：

花椒油、味精各少許，醬油、醋、醬油各適量。特點：色澤美觀，麻辣味濃。

烹飪方法：

將豆腐放沸水燙過切丁，黃瓜去皮洗淨切丁，木耳切丁，用沸水燙過。把辣椒油、蔥油、花椒油、醬油、醋、香油、味精放碗調成調味汁。把豆腐丁放盤內，黃瓜丁放周圍，再放木耳，將調味汁調勻後淋澆在豆腐上，食用時攪拌即可。

3、雪中紅豆腐

原料：

鱈魚1塊、豆腐1/2盒、荸薺2∼3粒、枸杞子1湯匙、豆仁1湯匙、玉竹2錢、麥門冬3錢。

烹飪方法：

1。玉竹、麥門冬、3碗水放入鍋中，開小火煮約10分鐘後即取出湯汁。

2。鱈魚洗淨、切塊；以鹽、胡椒粉、少許太白粉醃拌備用。

3。荸薺去皮、切片；豆腐也切成鱈魚大小塊狀。

4。將做法1的湯煮滾後，再將處理好的鱈魚、荸薺、豆腐丟入續煮5分鐘後，加點鹽調味，並勾芡，最後撒入豆仁及枸杞即成。

4、水果豆腐羹

原料：豆腐250克，哈密瓜100克，鹽6克、胡椒粉2克、雞精6克、高湯1000克、濕澱粉30克

烹飪方法：

1。 哈密瓜去皮，切丁。豆腐切丁，飛水備用。

2。 高湯人鍋燒沸，放入豆腐，調入鹽、雞精、胡椒粉，勾芡，放入哈密瓜丁稍煮即可。

5、雪花豆腐

主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、熟火腿、熟雞脯肉、胡蘿蔔、蝦仁

輔料： 雞清湯、紹酒、克鹽、味精、澱粉、橄欖油。

烹飪方法：

1、豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用熱水燙去黃腥味，將胡蘿蔔與蘑菇等配料均切成屑，蝦仁用輔料拌和上漿；

2、炒鍋上火，舀入雞清湯，投入各種配料屑，再把豆腐瀝水後倒入，加入精鹽、紹酒、味精、燒沸後用水澱粉勾芡，淋入橄欖油燒沸、起鍋盛入碗中；