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2013年10月08日      家庭醫生線上    


秋季，氣溫開始降低，氣候偏於乾燥，是人體陽消陰長的過渡時期。秋季養生貴在養陰防燥。秋季養生減肥一定要把保養體內的陰氣作為首要任務。飲食起居既要防暑，又要注意鍛煉，還要合理調節立秋減肥飲食。下麵推薦的這道涼拌雙花減肥食譜，營養豐富，對健康瘦身有很好的效果。

秋天雨水較少，天氣幹爽，人體容易虛火上延出現“秋燥”，中醫認為，燥易傷肺，秋氣與人體的肺臟相通，肺氣太強，容易導致身體的津液不足，出現諸如津虧液少的“乾燥症”，比如皮膚乾燥，多有咳嗽。防秋燥，要以滋陰潤肺為基本原則，在飲食上應堅持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤肺的食物，少吃辛辣刺激食品，這對護肝益肺是大有好處的。

立秋減肥者除要及時補充體內維生素和礦物質外還要多吃一些利於體內新陳代謝的食物，如菠菜能有助通腸導便，促進人體新陳代謝，冬瓜中的膳食纖維含量很高，膳食纖維的吸收能讓我們的飽腹感更為強烈，另外搭配一些具有消脂作用天然食材植提纖植物也是不錯的選擇呢。

推薦秋季減肥菜肴1：涼拌雙花減肥菜

材料：菜花半個、西蘭花半個、大蒜4瓣、橄欖油、紅酒醋、黑胡椒、鹽、糖

做法：

1、將菜花和西蘭花掰成一口大小的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後反復沖淨。

2、鍋中倒入清水，大火加熱煮沸後，倒入菜花和西蘭花，焯燙1分鐘後撈出，放入清水中過涼後充分瀝幹水分。

3、 取一只小碗，倒入紅酒醋，黑胡椒，鹽，糖和橄欖油，攪拌均勻。

4、將菜花和西蘭花放入一個稍大的容器中，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥，再倒入調好的油醋汁，攪拌均勻即可。

點評：肥胖者常吃菜花，在短時間內能夠起到減肥作用，因為菜花營養豐富，能有效促進腸道蠕動，有提高免疫力和消脂作用。而且這兩樣材料爽口，層次豐富，即使白灼也好好吃呢。

推薦秋季減肥菜肴2：玉米秋葵炒素牛仔粒

材料：松珍素小牛排、玉米棒、秋葵、羅勒

做法：

1、秋葵洗乾淨，切除根蒂，然後改刀斜刀片待用。

2、松珍素小牛排解凍，改刀成小長方粒待用。

3、玉米棒剝去外皮和須，洗乾淨，切成粒狀，上籠蒸熟待用。

4、羅勒摘取葉片，洗乾淨，切成細末。

5、淨鍋內倒入油，油溫升至5成左右，放入素小牛肉粒過油，倒出瀝幹油。

6、鍋內倒入少許初榨橄欖油，放入秋葵煸香，放玉米粒、素小牛肉粒煸炒，加少許水，大火燒開調小火略微煸炒。放鹽、蘑菇精，不勾芡，放羅勒細末略微煸炒，出鍋裝盤即可。

點評：秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，很適合想減肥的人食用。但要提醒它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。燙熟後蘸摻辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但還是不宜吃太多。