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2013年07月12日      家庭醫生線上 

減肥是這個夏天重要課題，可是減肥也不可以不吃不喝，今天小編就推薦3款家常炒菜，既健康養生也可以減肥瘦身，趕緊來試一下吧。

剁椒木耳斬蛋

材料：剁椒、黑木耳、雞蛋、醬油3克、蒜1粒、白糖5克、植物油1湯匙、小蔥5克。

做法：

1、將材料準備好：泡發黑木耳洗淨斬碎，剁椒剁碎，蒜瓣去皮切末，小蔥洗淨切末，雞蛋去殼磕入碗中打散。

2、鐵鍋燒熱注植物油，油溫起來後將雞蛋液入鍋，用筷子迅速劃散，炒成蛋碎，盛出備用。

3、鐵鍋再次注油，將蒜末下鍋煸香，將剁椒倒入鍋中煸炒至香氣溢出。

4、將黑木耳碎倒入鍋中，翻炒至水分收幹，調入少許白糖炒勻。

5、將雞蛋碎倒入鍋中，與鍋中食材翻炒均勻，調入醬油增香提味。

6、起鍋前將小蔥末倒入鍋中，兜炒幾下，即可盛盤上桌。

炒桂竹筍

材料：竹筍250克， 肥瘦豬肉20克，紅尖椒15克，大蔥10克，白皮大蒜2克，植物油30克，味精2克，醬油10克，香油2克。

做法：

1、桂竹筍剝開後切成長條；

2、豬肉切絲；

3、辣椒切條；

4、蔥切粒，蒜頭切末；

5、油鍋燒熱後，先將蔥屑、蒜末爆香；

6、再放進桂竹筍、肉絲、辣椒拌炒；

7、最後加入味精、濃醬油、香油炒勻，即可盛盤。

圓白菜炒青椒

材料：圓白菜300克，青椒75克，胡蘿蔔40克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，白砂糖2克，大蔥10克，薑10克，白皮大蒜10克，豬油40克，香油10克，豌豆澱粉5克。

做法：

1、將圓白菜洗淨，瀝幹水，切成象眼片；

2、青椒、胡蘿蔔分別洗淨，均切成象眼片；

3、蔥、薑、蒜均切成細末備用；

4、鍋內加油燒熱，放入蔥、薑、蒜末熗鍋；

5、放入圓白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡蘿蔔片、青椒片、精鹽、白糖煸炒；

6、加味精，用濕澱粉10（澱粉5克加水）勾芡，淋入香油出鍋裝盤即成。