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2013年07月02日      家庭醫生線上   


　　生活水準的提高，人們對膳食的關注點已從吃飽轉向了吃好、吃出健康。只有平衡膳食才能夠提供給人們合理的營養。

　　從營養學的角度上看，沒有一種食品能夠完全滿足人類健康所需要的全部營養素。因此，人類必須從多種多樣的食物中，合理搭配出自己需要的膳食，獲得全面均衡的營養素，才能保證健康。

　　如何保持平衡膳食?

　　第一，“少吃一兩口，多動一刻鐘”。

　　這是保持能量攝入與支出平衡的關鍵。如果活動量大而吃得少，人就會日益消瘦，抵抗力下降;反之，如果吃得多而活動少，人就會漸漸發胖，也會大大增加慢性疾病的危險。對於成年人，如果您能堅持每天少吃一兩口，並堅持多活動15分鐘，您就能保持健康體重。

　　第二，“糧食七八兩，油脂少兩成”。

　　目前，我國城市居民膳食結構發生了不合理的變化，主要表現為油脂和豬肉的消費量過度增加，糧穀類食物的消費量明顯下降。城市居民膳食脂肪提供的能量已達到總能量的35%，而糧穀類食物供能比例降到了47%。這種膳食結構的變化大大增加了人群糖尿病、肥胖和血脂異常的危險。如果堅持以糧穀類食物為能量的主要來源，適當少用一點油脂，就能保持合理的膳食結構。

　　第三，“清諧三四杯，減肥快十斤”。

　　清茶都是由天然藥材配成的中藥減肥茶，多喝還有使皮膚更光滑更紅潤的美容效果。清　諧 茶可以有效抑制膽固醇沉積於動脈血管壁，減少膽固醇的產生，防止便秘，有助減肥，並且還能促進新陳代謝，及時把多餘脂肪排除體外，從而，以達到減肥的作用。最簡單的使用方式是餐前一杯，能有效吸收食物中的脂肪。

　　第四，“蔬菜八兩好，豆類優先用”。

　　蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。蔬菜的種類繁多，不同品種所含營養成分不盡相同。紅、黃、綠等深色蔬菜是胡蘿蔔素，維生素B2和葉酸，礦物質(鈣、磷、鉀、鎂、鐵)膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源。多吃蔬菜對保持心血管健康、增強抗病能力及預防某些癌症等，起著十分重要的作用。豆類是我國的傳統食品，含大量的優質蛋白質、不飽和脂肪酸，鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等。為提高農村人口的蛋白質攝入量及防止城市中過多消費肉類帶來的不利影響，科學家大力提倡多吃豆類。

　　說到營養，藥膳的營養價值應該算是最高的了，下麵小編就給大家推薦幾道美味可口又瘦身的藥膳。

　　一、山楂荷葉參粥

　　藥膳配方;山楂15克、新鮮荷葉一張、(或荷葉15克)西洋參5克、粳米100克

　　用法;上藥料加入清水、稀粥食用、一天飲用

　　功效;消導通滯清暑除煩兼有補氣的作用、適合煩躁不安兼氣陰不足的減肥者，西洋參亦可單獨衝開水飲用。

　　二、補氣降脂湯

　　藥膳配方;黨參20克、雲苓20克、白術10克、炒扁豆10克、陳皮5克、山藥15克、山楂10克、大棗20克、加入蘑菇、香茹適量、玉米半個、排骨少許、調味品適量

　　用法;上藥料洗淨後以煲湯法煎煮、一天飲用、藥料多可食盡

　　功效;健脾補氣、養胃提神、適合肥胖脾虛及有胃脘不適者

　　三、減肥調經飲

　　藥膳配方;黃芪15克、當歸6克、黨參15克、紅棗6個、雞蛋兩只、紅糖少許。

　　用法;上藥加入水四碗後煎煮、雞蛋煮熟後除殼後放湯藥，中火煎煮二十分鐘

　　功效;補血補氣，調經活血，適合女性減肥偏氣血虛弱者，此藥膳久服偏熱，故只服三天。

　　注意;月經完潔當天即飲服，後連飲服3天，食雞蛋當午餐及晚餐主食。