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2013年07月01日  來源：愛美網   


減肥時多吃蔬菜水果，不僅熱量低，還富有飽足感，同時蔬果中含有豐富營養讓我們瘦得氣色更好。今天小編推薦3種減肥水果蔬菜——葡萄柚、胡蘿蔔、大黃瓜，它們都是減肥好幫手，而且做成減肥蔬果汁效果更是明顯，下麵就來為你講解這三種減肥蔬果的減肥原理，以及如何用它們做成蔬果汁喝著變瘦！

減重食材：「葡萄柚」

您曾經想過，葡萄柚和葡萄有什麼關係嗎？

答案是一點關係也沒有，只不過它在株上結成果實時，會形成一串串看起來有如葡萄的樣子，所以就被取名為葡萄柚啦！

葡萄柚的營養價值非常高，它富含維生素C、β-胡蘿蔔素、茄紅素、檸檬黃素、柚素、檸檬苦素、檞皮素、山奈酚、阿魏酸等對人體非常好的植化素，不但具有很好的防癌功效，且檸檬黃素、柚素及檸檬苦素能降低想減重者最討厭的膽固醇及三酸甘油脂，而維生素C及阿魏酸則可幫助想減重者達到最喜歡的養顏美容功效；最重要的是，每100g的葡萄柚，熱量只有33Kcal、膳食纖維高達1.2g，且GI值只有36！

因此葡萄柚很適合想減重、預防癌症、降低膽固醇及養顏美容的人食用。

購買時，最好選擇果皮光滑、皮薄、果實輕壓時富彈性、手拿時有重量的感覺者，品質會比較好。

葡萄柚小黃瓜減重飲

材料：

葡萄柚 150g（約2/3碗），小黃瓜 。。。。 30g（約1/3碗），水150cc，寡糖適量

作法：

葡萄柚去皮不去白膜（真的很怕苦的人也可去除??），與小黃瓜及水、適量的寡糖一起放入調理機打勻即可。

功效：

小黃瓜是水分多且熱量低的蔬菜，每100g的熱量只有13Kcal，GI值=23，且小黃瓜富含丙醇二酸，它能有效抑制糖類轉變成丙酮酸、然後再變成脂肪堆積，因此對減重有很好的功效。

營養專家建議：

葡萄柚中的柚素會抑制肝臟酵素的代謝活性，使藥物的代謝變差，影響藥物在血液中的濃度而產生副作用，因此有在服藥的人，藥物與葡萄柚至少要間隔2小時以上，才會比較安全。

減重食材：「胡蘿蔔」

胡蘿蔔有個特殊的味道，很多人不太喜歡，但它真的是想減重又要兼顧健康美麗的人，不能缺少的選擇。胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、β-隱黃素、茄紅素、綠原酸、對香豆酸等多種植化素，最重要的是，每100g的胡蘿蔔，熱量只有38Kcal、膳食纖維竟高達2.6g，且GI值只有16，是GI值非常低的蔬菜，但若胡蘿蔔煮熟後GI值會增加，所以，要減重者用「生的」胡蘿蔔就好！

胡蘿蔔的維生素A含量高得嚇人，它可以調節皮膚表皮及角質層的新陳代謝、使細菌不易侵害，具有抗老化、淡化斑點、使皮膚恢復光滑水嫩等功用。以胡蘿蔔的營養來看，想減重、擁有水嫩皮膚、擁有敏銳視力、預防心血管疾病、遠離癌症、降血糖等的人，都可以多吃胡蘿蔔。

購買胡蘿蔔時，可選擇體型又圓又直、外表橙紅顏色鮮豔、表皮光滑沒有突起顆粒、且沒有長鬚根的最新鮮。

胡蘿蔔玉米筍減重飲

材料：生胡蘿蔔 80g（約1/2碗），熟玉米筍50g（約5條），水200cc，寡糖適量

作法：

胡蘿蔔洗淨連皮切塊、玉米筍燙熟，與水、適量的寡糖一起放入調理機打勻即可。

功效：

玉米筍每100g的熱量只有27Kcal、膳食纖維有2.4g，GI值=20，是GI值非常低的蔬菜；且玉米筍含有豐富的葉黃素，是非常好的抗氧化劑，對心血管的保護、養顏美容等，都有很好的功效。

營養專家建議：

生的胡蘿蔔與熟的胡蘿蔔GI值差異很大，熟食的GI值至少是生食的2倍以上，所以如果是想減重者要喝的植物飲，胡蘿蔔還是生食會比較適合。

減重食材：「大黃瓜」

大黃瓜又可稱為胡瓜、刺瓜仔等，是漢武帝時張騫出使西域，從印度喜馬拉雅山南麓引進中國、才使它開始在世界各國發揚光大，因為來自胡人之地，所以稱為胡瓜。有了這個充滿歷史的故事背景，是否開始覺得，它好像更好吃了？大黃瓜的確是一種味道淡淡的卻很好吃的蔬果，它的熱量也和它的滋味一樣清淡。每100g的大黃瓜，熱量只有17Kcal、膳食纖維達1.3g，且GI值只有25，是GI值很低的蔬果！它的膳食纖維能加速腸道毒素的排除，且能降低血中膽固醇及三酸甘油脂的含量、及促進身體的新陳代謝；更重要的是，大黃瓜含有丙醇二酸，能有效抑制人體內的糖類物質轉化成脂肪，進而阻止脂肪在體內堆積，而達到減重的效果。

購買時，可挑選外皮深綠、瓜身挺直硬實且均勻，沒有黃化、蟲咬、黑斑點，拿起來有沉重感的，會比較新鮮好吃。因為大黃瓜本身的味道淡淡的，所以我們搭配出的植物飲也儘量保持它的風味，

大黃瓜西洋梨減重飲

材料：大黃瓜120g（約3/4碗）， 西洋梨 100g（約1/2碗），水150cc

做法：

大黃瓜含皮與籽一起切塊、西洋梨去蒂與籽，加水一起放入調理機打勻即可。

功效：

雖然不想要有西洋梨身材，西洋梨卻是想減重者可以吃的好水果，因為每100g的西洋梨熱量為45Kcal、GI值=38，屬於GI值很低的水果，更重要的是，它的膳食纖維高達3.6g，且富含維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素及果膠，對於降膽固醇、排出體內的毒素及養顏美容很有幫助。

營養專家建議：大黃瓜及西洋梨都屬於比較寒涼的蔬果，所以體質虛寒及經期中的女性不宜多食。