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　　罪，還是罰？吃人肉的故事，有的原因是經濟的、有的是飢餓的、有的是嗜好的、有的是仇恨的。吃人肉的原因，各不相同，惟一相同的是：人不但吃動物的肉，還要吃人的肉；不但動物吃人，人也吃人。
　　野史中多處記載了吃人的故事。以人肉充軍糧似乎尚可稱之為理直氣壯，而有著吃別人肉的權利的人在吃過人肉之後觸動靈機，為人肉想出的種種別稱，實在是煞費苦心。
　　北宋靖康元年(1126)，金兵南侵，戰亂四起，官兵和百姓都無糧可食，於是就把死人全部用鹽醃起來，曬成肉乾，以供食用。
　　登州人范溫組織義軍抗金，兵敗後乘船渡海到臨安，隊伍進城後還在吃攜帶的人肉乾。他們把這人肉乾叫做「兩腳羊」，其中老而瘦的男子叫做「饒把火」(意思是說這種人肉老，需要多加把火)，年輕的婦女叫「不羨羊」(意思是說這種人的味道佳美，超過羊肉)，小孩叫做「和骨爛」(意思是說小孩子肉嫩，煮的時候連肉帶骨一起爛熟)。如此貼切的別稱，在那些只有人肉可吃的長官大腦中想出來，實在是艱苦條件下的革命樂觀主義精神。
　　清順治九年(1652)，南明將領李定國率兵攻新會。有一天，城門正要關閉，有幾百名鄉下百姓湧到城門外請求進城避難，新會縣令不同意收留他們，清軍守將說：「讓他們進來吧！到緊急的時候，這批人可作為我們十天的口糧。」於是打開城門，把百姓放進來。新會縣城被圍困八個月，守軍吃掉民眾近萬人。有戶人家數口被吃，只有一人倖免。兵亂過後，這位倖存者有一天在路上遇見了清軍守將，就向他下跪。守將感到驚訝，問：「你拜我幹什麼？」那人說：「我的父母妻子都安葬在你的肚中了，他們都沒有墳墓。如今寒食節臨近，我不朝著你的肚子下拜又到哪裡去拜呢？」守將滿面羞慚，急忙離去。
　　古典名著《水滸傳》中吃人肉的故事隨處可見。
　　第二十六回中，講到母夜叉孫二娘開黑店，「蓋些草屋，賣酒維生。實是只等客商過住，有那入眼的，便把些蒙汗藥與他，吃了便死，將大塊好肉切做黃牛肉賣，零碎小肉切餡子包饅頭。」
　　在第三十一回裡，宋江被強盜抓住後，強盜王矮虎大叫說：「孩兒們，快動手取下這牛子(指宋江)的心肝來，造三份醒酒酸辣湯來！」第四十回：「只見黑旋風李逵跳起身來，說道：「我與哥哥動手割這廝！我看他肥胖了，倒好燒吃！」晁蓋道：「說得是。」教：「取把尖刀來，就討盆炭火來，細細地割這廝，燒來下酒，與我賢弟消這怨氣。」李逵拿起尖刀，看著黃文炳，笑道：「你這廝在蔡九知府後堂且會說黃道黑，撥置害人，無中生有，掇攛他！今日你要快死，老爺卻要你慢死！」便把尖刀先從腿上割起。揀好的，就當面炭火上炙來下酒。割一塊，炙一塊。無片時，割了黃文炳，李逵方才把刀割開胸膛，取出心肝，把來與眾頭領做醒酒湯。」
　　同樣是這個「黑旋風」，在第四十二回裡又上演了吃人肉的故事：「黑旋風」李逵在殺掉李鬼以後，「三升米飯早熟了，只沒菜蔬下飯。李逵盛飯來，吃了一口，看著自笑道：「好癡漢！放著好肉在面前，卻不會吃！」拔出腰刀，便去李鬼腿上割下兩塊肉來，把些水洗淨了，灶裡抓些炭火來便燒，一面燒一面吃。」
　　如果小說家言不足為據，那麼記載於野史的有關明末義軍張獻忠率軍進剿四川，軍糧斷絕，殺大量俘虜、百姓鹽漬做軍糧充飢一事，我們是否信之？正史的有關黃巢和張獻忠這樣的義軍吃人的故事，我們又該做何解釋呢？
　　賊(黃巢)圍陳郡三百日，關東仍歲無耕稼，人餓倚牆壁間，賊俘人而食，日殺數千。賊有舂磨砦，為巨碓數百，生納人於臼碎之，合骨而食，其流毒若是。（《舊唐書》卷150下）
　　另外把人肉明碼標價的事情在歷史的縫隙中屢屢可見。　　
　　北宋末年靖康之亂時，江淮之間民眾相食，一斗米要數十千錢，人肉的價錢比豬肉還便宜，一個少壯男子的屍體不過十五千(不如一斗米貴)。　　
　　明代萬曆四十五、四十六年(1617、1618)山東大饑荒，蔡州有人肉巿，慘不忍睹。　　
　　清同治三、四年間(1864、1865)，皖南到處人吃人，人肉開始賣到三十文一斤，後來漲價到一百二十文一斤，同時，江蘇句容、溧陽、溧水等處賣到八十文一斤。　　
　　當賣人肉者從買人肉者手中接過銀子的瞬間，他會想什麼？而回家以人肉充飢的人，又在想什麼？他會算出自己的身軀價值幾何嗎？