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[食譜推介] 義式乾煎雞腿排

laung0524

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1# 大 中 小 發表於 2014-3-3 13:31  只看該作者

義式乾煎雞腿排

【食譜名稱】： 義式乾煎雞腿排
【食譜介紹】： 利用乾煎(不放油)的方式將雞腿的原味及肉質的鮮甜, 完整釋放。
【食譜材料】： 溫體放山雞腿排, 配菜.  義式香料, 岩鹽...
【食譜作法】： 1.使用平底煎鍋,加熱 不需使用油,
                        2 雞腿最好使用溫體放山雞, 肉質才有彈性, 需帶皮煎, 雞肉較厚的部位先使用刀切開。
                        3.鍋熱後, 將雞腿皮面朝下煎, 不要翻動,  雞肉自然會出油
                        4.出油後, 就可蓋起來 悶煎 (小火)  約莫10m  過程中可將鍋蓋打開看. 避免燒焦.
                        5. 翻面煎~  待肉面呈現微焦及8分-9分熟後 ,
                        6,  撒下岩鹽及義式香料, (用轉的那種) 依個人喜好選擇加.
                        7起鍋~~
                        8配菜 , 可依自己喜好, 在另一鍋川燙好 備用~~
                        9. 擺盤,,  與愛人享用~  絕對比外面的烤雞好吃百倍~~
                        
【食譜照片】：












搜索更多相關主題的帖子: 雞腿排

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jeric

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狼友 帥哥 小雞雞

2# 大 中 小 發表於 2014-3-5 11:18  只看該作者
哦!!!快流口水了!!鮮美多汁!!!讚讚讚!!!!!

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shaubaisorry

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3# 大 中 小 發表於 2014-3-7 15:40  只看該作者
請問一開始的火量是大火全開還是中火呢？怕會像魚依樣粘鍋

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chenyf88024

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4# 大 中 小 發表於 2014-3-16 20:12  只看該作者
好有營養的搭配哦   超愛的   下次去試試   感謝分享哦

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dy533671

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不錯喔感謝分享

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vios9567

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galajasons

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好吃好吃一定要試試看

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