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【蘋果日報  |   名采論壇  |   半畝田  |   By 嚴浩】        2013-03-04

山茶油，又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油。野山茶油的食療作用，在《本草綱目》上已經有記載，《本草綱目》是明朝醫藥學巨人李時珍所著：「茶籽。主治喘急咳嗽，去痰垢。」

用野山茶籽油治咳、祛痰的吃法：茶油一湯匙，涼拌生雞蛋一、兩隻，生飲。可以止咳、潤喉。

但不適合寒咳，譬如有白痰，或者沒有痰。適合有黃痰。

野山茶籽油可以治便秘。

《綱目拾遺》是在《本草綱目》刊行100餘年之後的清朝所編著，其中記載：「茶油可潤腸祛毒」。潤腸就是治便秘，也同時去大腸中集聚的毒，吃法：用10至15毫克（一湯匙多一點）野山茶籽油加蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3至五天可治老年便秘。

茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒，用來煎炸，正好補償煎炸的熱。

《農政全書》是明朝徐光啟所著，他是上海徐家匯人，是把西方科學和天主教正式帶進中國的第一人，至今在徐家匯還有紀念他的公園。《農政全書》中記載：「茶油可以療痔瘡，退濕熱」；治療痔瘡，直接把茶油混在飯中吃，每天兩湯匙。

野山茶籽油多吃有沒有問題？

《農居飲食譜》記載：「茶油烹調餚饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤髮生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌」。

烹調用每天吃都可以，如果蒸熟吃，頭髮也會生光發亮，所有的油中只有這種油最輕清，所以甚麼病都毋須避忌。何為蒸熟？用一湯匙油放在小碗中，放在飯面，飯熟後，把熱油混飯中吃。每天2湯匙。