芝麻抗衰防脫髮
澳門日報
B11 | 祝君健康 | By 梁永德2012-08-19
黑芝麻又稱胡麻、油麻，屬一年生草本穀類植物的種子，分為黑與白兩種。榨油一般用白芝麻，藥用與食用多用黑芝麻。其實，榨油也可供食用，小磨香油、芝麻醬都是常用的食品。
芝麻是食物也是藥物，具有抗老防衰作用，作為藥物事例可追溯到宋代。當時蘇東坡患了胃病，消化不良，食欲減退，並有失眠健忘、心脾虛弱等多種症狀。疾病使他精力大減，甚至無法再從事吟詩作賦，研究學問。
有何辦法改變這種局面呢？學識淵博且在飲食上頗有研究的蘇東坡，採用了黑芝麻同茯苓相配服用的飲食療法。堅持治療一個時期後，全身的症狀逐步消散，肝、腎、脾等臟器功能恢復正常，而且記憶力較前增強，皮膚也油嫩細潤。
採用黑芝麻治病養生，並非僅限於蘇東坡，許多古醫藥書籍中都記載著黑芝麻的功效。經典著作都記述有黑芝麻不僅能開胃健脾、助消化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳、利尿，和五臟，治神經衰弱，而且能益壽延年抗衰老。是民間最常用的補品。
近年來現代醫學對芝麻也做過認真分析研究。檢測出每100克芝麻中含有優質蛋白質25.9克；植物性脂肪61.7克；鈣564毫克；磷368毫克；鐵的含量最多，約為50毫克，比豬肝多一倍，比蛋黃多6倍，是天然食品中少見的高鐵食物，對治療缺鐵性貧血和由貧血引起的呼吸困難、心悸、頭暈、肩關節酸痛等病症有良好效果。從黑芝麻中提取出來的木聚糖類物質，對癌細胞的產生有抑制作用，並能夠抑制體內致衰老的過氧化物的生成。芝麻中含有豐富的卵磷脂，不僅可以防止頭髮過早變白和脫落，保持頭髮秀美，而且能夠潤膚美容，促進人體保持和恢復青春的活力。
芝麻中含亞油酸、亞麻酸、維生素E，特別是從芝麻炸出的香油中含有的卵磷脂，都是益壽延年，抗衰老物質，是中老年人最好的保健食品。下述方選主治白髮、脫髮，可試用：取黑芝麻、黃豆、花生、核桃各等份，分別炒熟、研末和勻，每日就寢前用牛奶、豆漿或開水沖食，每次1小湯匙。
