台灣人愛吃保健食品，幾乎成為每日必需，不過有人認為，補充保健品時若又同時喝咖啡，會妨礙腸胃吸收營養素，真是如此嗎？
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台大生物產業學系老師洪泰雄指出，咖啡對營養素的影響取決於多個因素，像是營養素的種類、攝取量及咖啡飲用量和時間等。
因此喝咖啡配B群、鐵質有影響；若是服用維生素D、維生素C則無顯著影響。
洪泰雄在粉專《洪泰雄營養教育》發文分析鐵質、維生素D、維生素B群及維生素C 4大營養素與咖啡一起吃下肚，是否會影響吸收。他強調，若飲用的咖啡量適度，同時攝取其他主要營養素，通常不會對其吸收產生太大影響。
咖啡對4種營養素吸收影響：
1.鐵質：咖啡對鐵質吸收會產生一定影響，因咖啡因可能會抑制鐵質吸收，但這影響有限，而且只有在大量攝取咖啡和鐵質時才會對鐵質吸收造成影響。
2.維生素D：研究顯示，咖啡對維生素D吸收無明顯影響。
3.維生素B群：影響程度有限。咖啡可能會影響維生素B1（硫胺素）的吸收，但影響是輕微的，且只有在大量攝入咖啡和維生素B1時才會影響吸收。
4.維生素C：咖啡對維生素C的吸收沒有明顯的影響。
