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　　中國是世界上釀酒與飲酒最早的國家之一﹐距今已有五千年的歷史。中國是一個古老的詩國﹐也有四千多年詩歷史。在這漫長的歲月中﹐詩與酒結下了難解之緣。文人中﹐好酒者向來不少。飲酒在文人中被視為高雅之事。鐘敬文在談到茶時說：「喝茶的情趣﹐無論如何﹐總未及吃酒風雅… …我們只要看詩人們的文集中﹐關於酒字的題目是怎樣的多﹐就明白茶是比較酒不很常齒於高雅之口的東西。」此話雖有著個人的偏愛﹐但文人雅士愛酒､飲酒､寫酒﹐把酒與生活聯繫在一起確實很常見﹐這在古代文人中尤其明顯。
　　三國時曹操吟出「對酒當歌﹐人生幾何」﹐「何以解憂﹐唯有杜康」的名句；晉代的劉伶在酒德頌中寫道：「天生劉伶﹐以酒為名。一飲一斛﹐五鬥解醒。」人們談阮籍必離不開酒﹐《晉書》記載他一口氣「飲酒二斗」﹐且醉六十日沒醒。王績在《醉後》詩中寫道：「阮籍醒時少﹐陶潛醉日多。百年何足度﹐乘興且長歌。」《晉書•阮籍傳》也記載：「籍聞步兵廚營人善釀﹐有貯酒三百斛﹐乃求為步兵校尉。」我們暫不考究阮籍是否是衝著三百斛酒去當步兵校尉﹐但他愛酒是肯定的﹐阮籍一生大部分時間都浸泡在酒裡。
　　陶淵明的詩則幾乎「篇篇有酒」﹐且常用酒作題目寫詩﹐如《連夜獨飲》､《述酒》､《止酒》等等﹐蘇東坡「白衣送酒侮淵明﹐急掃風軒洗破觥」說的就是陶淵明有一年重陽節苦於無酒﹐菊籬久坐﹐欣逢江州刺史王弘送來一壺酒﹐便立地盡醉而歸。還有女詞人李清照的詞也是一樣﹐也在酒中浸泡﹐令人尤為神迷､淚落。
　　李白的一生更是離不開酒﹐「李白斗酒詩百篇﹐長安街上酒家眠﹐天子呼來不上船﹐自稱臣是酒中仙。」有了酒﹐天子在他眼中也就那麼回事。在李白這兒﹐有酒必有詩﹐無詩酒不雅﹐無酒詩不神﹐酒能激發他的創作靈感﹐讓他過著「浪跡天下﹐以詩酒自適」的生活﹐逍遙無比。以至「李白斗酒詩百篇」成了中國人心目裡一個最為動情和完美的故事。那麼「李白斗酒詩百篇」中的「斗酒」到底有多少酒？古代的文人們這麼喜歡喝酒﹐究竟有多能喝？
　　古代中國﹐十合為一升﹐十升為一斗﹐十斗為一斛﹐一鐘為六斛四斗。南宋末改五斗為一斛﹐二斛為一石。也就是說﹐宋前一斛和一石重量相當﹐大概是現在四十斤左右。東漢每斗兩千毫升﹐建武十一年大司農斛人還把一百粒黍的重量﹐作為一銖的標準重量。但是一銖究竟有多重﹐古人也是說法不一的。有人說﹐一銖是96粒黍的重量。也有人說﹐是144粒粟的重量。24銖重為一兩。十六兩重為一斤。唐代以後﹐兩以下不用銖﹐改用十進制的錢､分､厘等單位。一兩等於十錢﹐一錢等於十分﹐一分等於十厘。古代將圭也作為重量單位﹐一圭等於十粒粟的重量。一銖等於十圭。換句話說﹐一銖是一百粒粟的重量。
　　舊制一市斤等於十六兩。秦和西漢時期﹐一斤相當於258.24克﹐一兩等於16.14克。王莽及東漢､魏晉南北朝﹐一斤相當於222.73克﹐一兩等於13.92克。隋朝初年﹐一斤相當於668.19克﹐一兩等於41.76克。隋末一斤相當於222.73克﹐一兩等於13.92克。唐至清代﹐一斤相當於596.82克﹐一兩等於37.30克。按此算來﹐李白算是比較能喝的了﹐但古代酒的酒精含量､酒的純容量沒有現在這麼高﹐所謂斗酒之量不算太驚人。