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[飲食健康] 失智患宜採地中海飲食

失智患宜採地中海飲食

失智患宜採地中海飲食

目前全球人口老化是趨勢,據流行病學調查顯示,台灣失智人口去年突破廿六萬人,平均每三秒便有一人失智,而且失智症診斷率僅三成,社區民眾清楚認識失智症的比率只有百分之三。

臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸建議,想要關懷失智症患者的健康,可以藉由選擇地中海飲食著手,飲食因以自然的營養物質為基礎均衡攝取,多蔬果(莓果類-藍莓、黑莓、蔓越莓)、綠葉蔬菜(菠菜、花椰菜)、豆類、未精製全穀類、禽肉(雞肉、鴨肉等)、堅果類、番茄等。

洪若樸指出有研究發現,多攝取豐富抗氧化物質的蔬果可能有效預防腦部退化。新鮮蔬果,含豐富多酚、花青素、植化素,維生素、礦物質、膳食纖維等。香草:九層塔、茴香、迷迭香、百里香、鼠尾草、番紅花和葛縷子,具抗氧化作用,可阻止過氧化氫造成的血管內皮細胞傷害。

另外也該選用不飽和脂肪酸,像是使用橄欖油來調製食物,因為橄欖油內含單元不飽和脂肪酸含多酚,在台灣可用苦茶油或冷榨麻油取代之,使用這類油品可以提高血中好膽固醇,減少壞膽固醇,對抗自由基,降低失智症及動脈硬化的發生。

而且橄欖油含抗氧化效果的維生素C、E、β-胡蘿蔔素,及其鎂、硒、鋅、鉀等礦物質,有助酵素活化,發揮抗氧化作用,提醒在烹飪時,可用植物油來代替動物油,以避免攝取飽和性脂肪和反式脂肪酸。

平時可多攝取深海魚,因為深海魚富含omega-3脂肪酸,像是鮭魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚、土魠魚含Omega-3為長鏈多元不飽和脂肪酸,為增加Omega-3每週最好攝取魚二至三次;若是素食者,可選擇攝取α-次亞麻油酸,它屬於Omega-3脂肪酸,在人體內會轉變成DHA,像是菠菜、白菜、茼蒿、蘿蔔等,其他如核桃、大豆、蕎麥以及紫蘇油、大豆油等都是能夠攝取的好食材。

另外也可以適量飲用紅葡萄酒,有研究指出,紅葡萄酒內含白蔾蘆醇和鞣花酸,對抗自由基,抵抗內皮細胞發炎,65歲以上長者建議每日飲用1-2杯紅酒(每杯120C.C.)可降低罹患失智症的風險,飲用時適量即可,切勿過量。       

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