7款食譜治療便秘 吃出順暢健康身體
2012年05月16日 來源：愛美網
一、銀耳羹
主料：銀耳(幹)30克
調料：冰糖200克
做法：
1. 銀耳放入碗內用溫水泡透，摘去蒂頭，揀去雜質，用手將銀耳葉反復揉碎，用清水漂起待用；
2. 將鍋置火上，註入清2000毫升，下銀耳用大火燒開後改用小火熬3-4小時；
3. 銀耳熟爛汁稠；
4. 冰糖放鍋內，加清水50毫升，置火上溶化成汁，用雙層紗布過濾後對入銀耳鍋中，煨20分鐘即成。
小tips：銀耳湯適合夏季時候飲用，對於由於氣溫太高引起的煩躁失眠，腸道幹燥便秘有很好的幫助。制作時註意掌握火候，大火煮開後轉小火，這樣才能煮出美味的銀耳羹哦！
二、鹽水煮花生仁
主料：花生仁（生）400克
調料：大蔥25克,姜25克,鹽8克,花椒5克,胡椒粉5克,味精1克
做法：
1.花生仁用熱水稍泡，去掉外皮；蔥、姜切片；
2.鍋中加水500克,放入蔥片、姜片、精鹽、味精、胡椒粉、花椒和花生仁，燒開後，轉小火慢煮，待花生煮熟，撈出裝盤即可。
小tips：花生具有養胃的功效，所以適用於因為腸胃功能不好而引起的便秘。有胃病的愛美人士可以在平時多食用，再也不用動不動就胃疼了。
三、醬花生米
主料：花生仁（生）2500克
調料：醬油1000克,甜面醬500克
做法：
1.將花生仁稍為晾曬後，簸凈，揀去雜物，放入有細沙的鍋內翻炒，炒時要用小火，以便達到酥脆不糊，去皮後花生仁白凈；
2.把甜面醬和醬油調和均，放入缸內，再把炒好的花生仁倒入攪勻，醬浸3天，即可食用。
小tips：這種自制的面醬比在市面上買到的花生面醬要健康，因為添加劑和防腐劑同樣不利於我們的健康。所以如果可以的話還是自己做，這款醬花生米的味道一定很不錯。
四、燕麥粥
主料：玉米面（黃）150克,燕麥片100克
輔料：豆漿250克
調料：白砂糖30克
做法：
1. 燕麥仁洗凈，放入鍋內，加4碗水煮至熟並呈開花狀；
2. 冷豆漿和玉米粉攪拌，調成玉米糊；
3. 將玉米糊緩緩倒入煮熟的燕麥仁鍋裏，用勺不停攪拌，燒沸；
4. 然後轉用小火煮10分鐘，熄火，加入糖調味即可。
小tips：這款燕麥粥適合患有輕度便秘的人群，對於通宿便的效果會比較明顯，玉米和燕麥這樣的粗纖維食物是由於於清理腸道的。豆漿又是最適合我們身體吸收的飲料之一，所以可以嘗試一下呢！
五、 土豆湯
主料：土豆（黃皮）100克,洋蔥（白皮）250克,海帶(鮮)100克
輔料：蝦米40克
調料：鹽3克,味精2克,植物油100克
做法：
1. 土豆去皮洗凈,切成細絲；
2. 水發海帶切成同樣的絲。
3. 洋蔥切成末；
4. 勺內放植物油燒熱；
5. 將海帶、海米水發透；
6. 鍋內加入洋蔥略炒出香味,加高湯燒開；
7. 加入土豆絲、海帶絲、海米、鹽、味精後再燒開即成。
小tips：土豆具有通便和消除水腫的功能，而且它含有豐富的營養，有助於保護腸胃健康，便秘的話，來這樣一款土豆湯試試吧！
六、涼拌涼皮
主料：小麥面粉400克
輔料：菠菜200克,酵母2克,黃瓜100克,豬肉(瘦)100克
調料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,醬油2克,陳醋10克,鹽3克
做法：
1. 把波菜洗幹凈，用開水焯過撈起過涼水，打磨成波菜泥取汁；
2. 面粉裏放少許鹽過篩，加入波菜汁和成面團後醒一會；
3. 用剩余的波菜汁抓洗面團，把面筋和澱粉分洗出來；
4. 面筋用酵母粉發酵後蒸熟也可涼拌；
5. 洗出來的澱粉水就是澄面了，讓它靜止幾個小時，水和澱粉會分層；
6. 把上層清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊攪勻；
7. 取一平底碟刷一層油加入一勺面糊搖勻，置開水鍋大火蒸五分鐘取出；
8. 倒扣沖一下涼水後，掀開涼皮取下裝盤中；
9. 將蒸好的涼皮切成大小適中的條狀即可；
10. 蒸好的涼皮，最簡單的吃法就是用來涼拌，加入青瓜絲、白肉和油辣子、蒜油、醬油和陳醋拌勻即可。
小tips：夏天的時候不想吃一些熱騰騰的飯菜，那麽就這樣自制一款涼拌涼皮吧，不上火，還能幫助通便。
七、清炒茼蒿菜
主料：茼蒿400克
調料：植物油40克,鹽2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克
做法：
1. 選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗幹凈，瀝幹水；
2. 將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。
小tips：茼蒿具有通便的功效，茼蒿中含有大量的纖維能夠在進入腸道後，增加腸道的蠕動，排出擠壓在腸道裏的廢物，除此之外，茼蒿號具有很好的利小便功效呢！
