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發布: 2012-1-12 | 來源:平安健康網

　　吃辣椒有很多好處，一口咬下紅辣椒的那種辛辣刺激感，會促使腦部分泌內啡呔，這種化學物質可以減輕疼痛並能產生輕微的快感。
　　椒類一般比橙含有更豐富的維生素C、鐵、鈣、磷和維生素B族，新鮮的紅尖辣椒中的維生素C含量居新鮮蔬菜的首位。豐富的維生素C可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。辣椒中的β胡蘿蔔素是獲得類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β玉米黃質的最好來源之一，是最有效的抗氧化劑之一，可以使呼吸道暢通，有預防風寒感冒的作用。
　　辣椒不光對於傷風受寒的人很有用，對於調整血脂似乎也有幫助。辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥的作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用。
　　雖然辣椒中含有豐富的維生素C，但維生素C不耐熱，易被破壞，在烹調中會有絕大部分的維生素C流入湯中或被破壞，在銅器中更是如此，所以烹調時要盡量避免使用銅質器具。
　　食用辣椒也應適量，鮮辣椒每次100克、幹辣椒每次10克為宜。食用過量反危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈地刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺痛，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。此外，患有火熱病或陰虛火旺、高血壓、肺結核、咽喉炎、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者均應少吃或忌食辣椒。