韋駝

當生活壓力太大、攝取劣質食品、環境壓力、過度勞累或情緒緊張，
都可能造成肝臟超過負荷，導致清除毒素和荷爾蒙，以及製造膽汁的能力下降，
超過負荷，疲憊不堪的肝臟會讓有毒廢物進入血液和身體。

肝臟疲勞會導致血液循環不良，造成消化問題、頭痛、
皮膚過敏、荷爾蒙失調等症狀。如果肝臟疲勞過久，
還可能導致死亡。但是，這是很極端的情況，所以不必過度驚慌。

肝臟過勞該如何挽救？先了解肝臟需要什麼
當生活習慣不良導致肝臟過勞，該如何挽救已經失控的局面？卡拉羅森指出，
肝臟的工作量很大，所以提供肝臟需要的所有營養素是很重要的。
肝臟解毒是一個複雜的兩階段過程，並涉及一系列的化學反應。

這兩個階段需要特定的必需營養素，如維生素B、葉酸、硫和抗氧化劑，
例如：β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素C和硒。通過這種解毒過程，
毒素被轉化成水溶性分子，即可通過結腸、腎臟或皮膚排出體外。

多吃綠色蔬果 天然抗氧化保護肝細胞
可以幫助兩階段排毒的食物包括：十字花科蔬菜，如芥藍、大白菜、
花椰菜和抱子甘藍。深綠色蔬菜都含有大量葉綠素，能中和有害的化學物質。
味道苦澀的蔬菜如蕁麻、西洋菜、芝麻菜、蒲公英和芥菜是天然的淨化蔬菜，
都能幫助身體組織的淨化和解毒。

富含抗氧化劑的水果包括：漿果、柑橘類水果和蘋果，
有助於防止排毒過程中大量產生的自由基損傷肝臟細胞。
顏色鮮豔的蔬果，都含有大量能保護肝細胞和肝臟解毒所需的抗氧化劑，
每天早上吃早餐前喝一杯蔬果汁，就能讓肝臟啟動自我修復的能力。
建議攝取以下能促進肝功能的水果和蔬菜：

蔬果1／甜菜：
甜菜能刺激肝臟解毒，長期以來一直被用於治療肝病。
甜菜所含的甜菜青素（一種植物營養素色素），賦予其濃郁的紫色。
甜菜青素能協助第二階段排毒，支援膽管和膽囊以及肝細胞的再生。
甜菜還有助於淨化血液，能吸收重金屬，減少肝臟的解毒負擔。

蔬果2／檸檬汁：
檸檬汁含有檸檬酸，是一種消化系統興奮劑和腸道清潔劑
（檸檬是天然殺菌劑，能殺死有害細菌）。
檸檬汁也是很強大的解毒劑，能加強肝臟酵素促進肝功能。

蔬果3／芥藍：
芥藍是十字花科的綠色葉菜，含有叫蘿蔔硫素和??3甲醇（I3C）的硫化合物，
能支持肝臟的解毒作用。它也飽含葉綠素和胡蘿蔔素，能幫助排毒。
另外芥藍中的芥子油?，有助於肝臟產生一種能除去致癌物質的天然酵素，可降低癌症的相關風險。

3款護肝蔬果汁　喝出肝臟自癒力
★【護肝蔬果汁】
材料：
6顆甜菜（洗淨、修剪）、3杯芥藍、4根胡蘿蔔、?顆檸檬（去皮和果絡）。

作法：
將所有材料放入果汁機中，加入適量水，攪打至液態即可。

功效：
這是一款重量級的排毒果汁，一杯中含有六顆甜菜以和大量的芥藍，
能大力協助肝臟的排毒工作。記得甜菜汁不要牛飲，請慢慢喝，咀嚼後再吞下。

★【胡蘿蔔素纖體汁】
材料：
2顆地瓜、4根胡蘿蔔、?顆哈密瓜（剝皮去籽）

作法：
將所有材料放入果汁機中，加入適量水，攪打至液態即可。

功效：
這杯蔬果汁充滿了β-胡蘿蔔素、維生素A和C，可增進免疫力並幫助身體抗氧化。

★【超級甜菜汁】
材料：
2顆小甜菜（洗淨、修剪）、4根胡蘿蔔、?顆萊姆（去皮和果絡）、
2.5公分的生薑（不去皮）、?杯水或石榴汁

作法：
將所有材料放入果汁機中，加入適量水，攪打至液態即可。

功效：
這是專為喜愛甜菜汁的人設計的，有強烈的甜菜味。
因為甜菜汁是非常有效的解毒劑，所以應該慢慢喝，
喝得太快可能會覺得不舒服。喝過甜菜汁之後，
大便會在1∼2天內呈現紅色或粉紅色，不用擔心。