春季健康減肥 營養師推薦養生減肥湯
2013年04月03日 家庭醫生線上
一、白玉豬小肚湯
材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克
制法：將豬小肚洗淨切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗乾淨。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核後，與白茅根、玉米須一起洗淨，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加入清水8碗左右。大火煮沸後，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。
Tips：這款湯讓你在工作日裏保持抖擻的精神和旺盛的精力，同時飯前適當飲用能增加飽腹感，減少主食攝入量，實現減肥目的。
二、蘿蔔蓮子豬舌湯
材料：蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：1、蘿蔔連皮洗淨，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨，用清水稍浸泡;
2、豬舌反復刮洗乾淨，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。
Tips：蘿蔔性涼味辛甘，含糖量少，減肥又健脾。豬骨補血生髓、強筋壯骨。對於經常熬夜一族來說是一款很不錯的減肥補品。
三、金針豆腐瘦肉湯
材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊
制法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內，加鹽半茶匙便可。
Tips：金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，加速澱粉脂肪的分解豆腐和瘦肉中富含蛋白質，增強人體抵抗力。
四、杏仁牛奶湯
食材：杏仁、牛奶、砂糖
杏仁比核桃性質偏溫，杏仁本身能入肺，幫助人體潤肺去燥、止咳祛痰。杏仁在中醫中可以入藥，除了本身營養價值高還具有降低三高、軟化血管預防血栓的功效。雖然熱量比核桃高一些，但杏仁產生的飽腹感也非常強，特有的膳食纖維還能改善腸胃排毒，另外，杏仁對於胸部發育也有很好助力，是一舉多得的堅果食材。
取3-5粒杏仁從中間切小塊，用250ml新鮮牛奶煮沸後放入杏仁，繼續熬煮3分鐘加入少許砂糖調味。杏仁牛奶糖營養豐富很適合早餐飲用，對於體質虛寒、浮腫虛胖和腸胃不佳的女生可以選擇食用。但切忌晚上喝杏仁牛奶湯，一方面可能會熱量超標導致發胖，另一方面甜湯對牙齒也非常不好，不宜睡前飲用。
五、腰果蓮子湯
食材：腰果、蓮子、蜂蜜
腰果形似腎臟，以形補形的理論在這裏就能得到體現。腰果性平能入腎經，幫助身體加速代謝和利尿迴圈，因為富含不飽和脂肪、維生素E和礦物質，還能改善體內迴圈代謝，因此被譽為最有價值的堅果之一。蓮子雖然不是堅果，但煮甜湯能清熱解毒補心益氣，與腰果搭配非常精妙。
選用2-3個腰果和5粒蓮子，蓮子先用水泡軟後再煮湯更易熟。將兩者放入水中中火熬煮，等到腰果和蓮子都鬆軟後即可加入少許蜂蜜調味飲用。腰果蓮子湯清淡素雅，熱量在80-100大卡之間，很適合下午茶時間飲用，能滋陰補腎、益氣活血增加身體代謝能力，對減肥很有幫助。
六、核桃雞蛋羹
食材：核桃、雞蛋、冰糖
核桃屬於堅果的一種，因為富含氨基酸、不飽和脂肪酸和大量鐵元素，能幫助身體促進血液迴圈，中醫認為核桃性平能補腎益氣、健腦補血，是女性調理內體和改善氣血虧空狀態的佳品。而專家發現，用雞蛋與核桃一同煮湯能幫助鐵元素大量析出，同時減少核桃帶來的內熱，是很適合作為營養減肥早餐的。
將核桃肉取出掰成小塊，水燒開後放入核桃，打入一個雞蛋，將火關小撈出雞蛋泡沫，讓雞蛋煮至8分熟即可關火放入少許冰糖。這樣一碗核桃雞蛋羹熱量只有100大卡左右，但產生的飽腹感卻能讓你一早上都不會餓，同時營養物質的補充也能讓你精力充沛，工作和學習效率大大提升。
