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標題: [食譜推介] 義式乾煎雞腿排 [打印本頁]

作者: laung0524 時間: 2014-3-3 13:31 標題: 義式乾煎雞腿排

【食譜名稱】：義式乾煎雞腿排
【食譜介紹】：利用乾煎(不放油)的方式將雞腿的原味及肉質的鮮甜, 完整釋放。
【食譜材料】：溫體放山雞腿排, 配菜.  義式香料, 岩鹽...
【食譜作法】： 1.使用平底煎鍋,加熱不需使用油,
                     2 雞腿最好使用溫體放山雞, 肉質才有彈性, 需帶皮煎, 雞肉較厚的部位先使用刀切開。
                     3.鍋熱後, 將雞腿皮面朝下煎, 不要翻動,  雞肉自然會出油
                     4.出油後, 就可蓋起來悶煎 (小火)  約莫10m  過程中可將鍋蓋打開看. 避免燒焦.
                     5. 翻面煎~  待肉面呈現微焦及8分-9分熟後 ,
                     6,  撒下岩鹽及義式香料, (用轉的那種) 依個人喜好選擇加.
                     7起鍋~~
                     8配菜 , 可依自己喜好, 在另一鍋川燙好備用~~
                     9. 擺盤,,  與愛人享用~  絕對比外面的烤雞好吃百倍~~

【食譜照片】：

作者: jeric 時間: 2014-3-5 11:18

哦!!!快流口水了!!鮮美多汁!!!讚讚讚!!!!!

作者: shaubaisorry 時間: 2014-3-7 15:40

請問一開始的火量是大火全開還是中火呢？怕會像魚依樣粘鍋

作者: chenyf88024 時間: 2014-3-16 20:12

好有營養的搭配哦超愛的下次去試試感謝分享哦

作者: dy533671 時間: 2014-3-30 17:10

不錯喔感謝分享

作者: vios9567 時間: 2014-4-2 22:41

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作者: galajasons 時間: 2014-4-3 15:07

好吃好吃一定要試試看

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