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標題: 春天拚減重 蛋白質輕食增基礎代謝 [打印本頁]

作者: zy2    時間: 2014-2-24 11:59     標題: 春天拚減重 蛋白質輕食增基礎代謝

鉅亨網新聞中心(來源:華人健康網)2014-02-16  10:00



粉嫩的櫻花綻放,象徵涼暖的春天腳步將近,許多愛美女性展開排毒減重的行列,希望能在短時間內甩去冬天積藏的肥油和毒素。不過,營養師提醒,春天氣候善變,乍暖還寒之際,除了運動啟動身體的引擎,減重也要把握飲食均衡的原則,每天攝取蛋白質3至8份,才能增進基礎代謝力,消耗更多熱量。


石鍋拌飯為糙米飯加上蛋白質豐富的雞胸肉和新鮮蔬菜,可滿足減重的營養所需。(圖片提供/侯玟伊營養師)


不可或缺!蛋白質觸發減重荷爾蒙
聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示,減重過程除了需限制脂肪和碳水化合物的攝取之外,營養均衡還是很重要。每日補充適量的蛋白質,不僅可提升基礎代謝力、調節生理機能,國外研究報告也顯示,蛋白質會觸發減重荷爾蒙,是減重時不可或缺的營養素。
有些人可能嘗試過「低蛋白質飲食減重法」,短時間內可看見體重急速下降的成效,但往往也會因營養不均衡,精神、體力下滑,且許多由蛋白質結構所形成的身體組織出現萎縮現象,常見乳房的下方胸大肌肌肉及乳房內的乳腺組織因萎縮,胸部變得平坦、無彈性。
蛋白質減重法 每天8份為限
侯玟伊營養師提醒,減重飲食仍需注意五大類食物的營養均衡,其中蛋白質的每日建議攝取量3至8份,平常可從牛奶、肉類、豆腐類、蛋類中攝取,以免瘦了體重,也瘦了其他不該瘦的地方。


示範食譜:蒸鱸魚。(圖片提供/侯玟伊營養師)


需特別留意的是,每日攝取的蛋白質不宜超過8份,以免增加腎臟的代謝負擔,出現尿酸、尿素蛋偏高的症狀。一份蛋白質的來源,例如1顆蛋、半盒豆腐、1兩重的肉或魚(1兩重約食中無名三指併攏的大小、小拇指的厚度)。不過,攝取肉類時,建議以低脂的白肉優先,紅肉的膽固醇和飽和脂肪酸含量高,應適度減量。
【推薦食譜一:石鍋拌飯】
【推薦食譜二:蒸鱸魚】





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