標題:
[食譜推介]
排骨蛤仔煲
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作者:
流雲
時間:
2011-10-28 21:12
標題:
排骨蛤仔煲
排骨蛤仔煲 4人份
食材成本：
120元
料理時間：
20分鐘
材料：
排骨8兩、蛤仔6兩、薑片50g、雞高湯150g、枸杞20g
調味料：
糖1/2茶匙、鹽1/3茶匙、米酒30g、統一四季滷味露3茶匙
做法:
1.水滾後放入排骨汆燙後撈起。
2.將排骨及除蛤蠣以外的所有材料、調味料一同入鍋燜煮。
3.約15分鐘後，最後加入蛤蠣同煮，等蛤蠣張殼入味後即告完成。
Tips：
蛤蠣味鮮美，孩子愛吃，而且含有豐富的蛋白質、鋅和鈣等養分。這道菜加了四季滷味露很對味，半滷半燉的方式，再加上蛤蠣的鮮味，相當好吃。料理時，要注意不要一次放太鹹，因為蛤蠣殼煮開後，還會釋出鹽份，因此要注意控制一下鹹度。
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