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標題: [食譜推介] 霜降牛肉大醬湯 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2011-10-23 15:57 標題: 霜降牛肉大醬湯

材料準備

　主材料：霜降牛肉100g，豆腐1/2塊，洋蔥1/2顆，小馬鈴薯1顆，胡瓜1/3顆，蔥1/2根，鴻喜菇50g（1/2 把），青陽辣椒3根。

　調味料：辣椒粉1大匙，大醬4大匙，小魚乾昆布高湯5杯，蒜泥1大匙。

　作法

　1. 在肉店裡面購買切得薄薄的霜降牛肉來使用。而馬鈴薯則是先去皮，用清水洗淨之後切成1.5×1.5cm 大小的正方塊。豆腐也切成同樣的大小。

　2. 洋蔥與胡瓜也切成跟馬鈴薯一樣的大小，而蔥與青陽辣椒（可用青辣椒替代）則切成0.5cm 寬的圓形片。鴻喜菇則是先沖一下水之後，把根部切除，然後一根一根剝開。

　3. 在鍋子裡面放入霜降牛肉、馬鈴薯、大醬、小魚乾昆布高湯2大匙之後，開大火熱炒3 分鐘左右。

　4. 等霜降牛肉變成褐色之後，倒入其餘的小魚乾昆布高湯煮開。

　5. 等高湯開始滾開的時候，再放入胡瓜、洋蔥、鴻喜菇。滾開的時候所產生的泡沫，用湯匙舀出來。

　6. 等蔬菜差不多煮熟之後，依序放入豆腐、青陽辣椒、蒜泥、辣椒粉、蔥花，然後再讓湯鍋滾開一次即可。

作者: lkk354 時間: 2011-10-24 20:57

very very very good 謝謝分享

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