標題:
[食譜推介]
潮洲澎湖絲瓜烙
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作者:
JJ818
時間:
2011-8-24 00:21
標題:
潮洲澎湖絲瓜烙
材料:
絲瓜50g、蝦仁50g、全蛋1顆、蝦米10g、絞肉10g、碎菜脯10g、地瓜粉50g、碎花生米與鹽少許、水半碗(4人份)
Step1:
絲瓜切成絲。將全蛋與地瓜粉、水攪和均勻,加入絲瓜、蝦米、絞肉、碎菜脯、碎花生米等材料,全部拌勻。
Step2:
油鍋熱鍋(建議使用平底鍋),將上述材料倒入鍋中。
Step3:
煎至蛋皮表面呈金黃色後,翻面;另一面蛋皮也煎到變金黃色,再翻面一次。
Tips:
絲瓜遇熱會釋放水分,用麵糊包住絲瓜,可讓水分不易跑出,不會爆油,也可保留口感。
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