長期大量飲酒 可能造成味覺障礙
長期大量飲酒 可能造成味覺障礙
四十多歲的廖先生因工作關係幾乎天天應酬，最近聚餐時望著滿桌佳餚，卻因味覺失靈，導致食之無味，赴醫檢查發現因飲酒過量，體內維生素A、B12、鋅和葉酸含量不足，造成味覺異常，經戒酒並補充營養素後已獲改善。亞洲大學附醫耳鼻喉部主治醫師鄒永恩昨日表示，長期大量飲酒，會大量消耗或抑制維生素生成，進而造成味覺障礙。
鄒永恩指出，當食物進入口腔後，食物中的化學分子會與口腔黏膜表面的味蕾結合，並由上皮細胞經人體的第七、九、十對腦神經傳遞到大腦皮質，而產生味覺，當此路徑途中出現問題，就會造成味覺異常與障礙，而味覺障礙除了影響進食的樂趣，也可能因無法辨識食物的新鮮度，增加食物中毒風險，嚴重更可能出現失智、憂鬱症等併發症。
鄒永恩強調，造成味覺異常的原因相當多，包括老化、口腔衛生不良、系統性疾病、藥物、神經受損、接受放射線治療及化學治療、營養素缺乏、上呼吸道感染和荷爾蒙改變等。
台灣新生報
