《元宵吃湯圓》淺嚐即止 注意糖分攝取量
市售湯圓依廠牌不同，飽和脂肪及糖含量各不相同，購買時建議查看營養標示，食用時淺嚐即止，勿毫無節制地大量食用。
國健署表示，市售湯圓種類琳瑯滿目，除了紅白小湯圓、芝麻或花生包餡湯圓及包肉鹹湯圓外，也有加入紅麴、紫米等成分的湯圓外皮及豆沙、抹茶、巧克力等風味的內餡。其實無論如何變化，湯圓外皮都是以糯米為主原料，需要更長的消化時間，最好避免以湯圓作為宵夜。
另外，有許多民眾喜歡將湯圓當作飯後甜點或餐間點心，但糯米與米飯、麵條同屬於「全穀根莖類」，加上餡料中的肉類、油脂及糖都是熱量來源，因此食用時應減掉其他餐食中全穀根莖類、肉類及油脂類的分量，以避免攝取多餘熱量。
除了減量食用外，民眾亦可掌握替換主食的訣竅，例如將當天正餐的飯量減少半碗至1碗，也是避免熱量攝取過多的好方法。
包餡甜湯圓因芝麻、花生等內餡已含有高糖分，建議直接以滾水煮熟食用，不需要再額外添加糖或配料；包餡鹹湯圓內餡含絞肉及油脂，建議湯頭的配料如紅蔥頭、蝦米、香菜梗、豬肉絲、香菇、韭菜、芹菜等食材都不必再用熱油爆香，儘量以無油蔬菜湯為湯底，搭配茼蒿、小白菜等當令鮮蔬，或加入各種菇類增加風味，若外食包餡湯圓，許多店家也有提供煮湯圓的「白湯」，既可品嚐食物原味，也可減少來自甜湯或鹹湯底的熱量攝取。
提醒民眾選購湯圓等食品時，應仔細看清楚包裝食品的營養標示；除了考量品牌與口味喜好，最好能優先選擇熱量、飽和脂肪及糖含量相對較低的產品。
【記者戎宿安／台北報導】元宵將至，許多民眾都會吃湯圓提燈籠來應應景，執業中醫師賴睿昕提醒，民眾在吃湯圓時，要注意糖分攝取的攝取，若是攝取過多，將有可能會導致痰溼體質。
賴睿昕表示，某些疾病的族群盡量要注意食用元宵時，糖份的攝取，像是許多因感冒或過敏導致咳嗽的民眾，就建議避免食用過多的元宵，甚至應該避免食用太甜的水果。
因為許多民眾的咳嗽一方面是因為肺中有痰欲排出，另一方面是因鼻涕倒流導致咽喉部的刺激造成，這些都與一個中醫的病理產物，也就是「痰濕」相關。
有關於痰與溼氣的產生，賴睿昕指出，根據老祖宗的典籍中所述，痰濕是由於過食肥甘導致，其中這個甘，就是甘味，就是甜的食物。
當人體糖份的攝取過多，將會生痰，會產生過多的體內濕氣，這些痰會刺激您的咳嗽，體內濕氣重也會讓您的鼻水直流，同時也會讓你昏沉，因為一旦濕氣在體內產生，會讓人覺得身體重濁，困倦，會阻礙你的血液循環導致整個人像沾濕了的毛巾一樣提不起勁。
而且濕氣也會充斥在肌膚腠理間，造成肌膚循環的障礙，代謝廢物的累積。導致皮膚時常會出現痤瘡、濕疹。
賴睿昕認為，在中醫的臨床用藥上，患者的痰、濕，要花很久的時間去做處理，才能代謝掉，若是可以從平時生活中的飲食注意做起，避免痰濕的生成，相對會輕鬆的多。
台灣新生報
