驅風散寒、補血活絡藥膳
驅風散寒、補血活絡藥膳
台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示，民眾出現關節痠痛、不舒服，除了接受醫師診治之外，還可以準備保養藥膳改善症狀，比如四珍鱔魚盅可以驅風散寒、補血活絡，瓜仁冰糖粥可以舒筋活絡、通利關節，風苓蹄筋湯可以驅風活絡、消除水腫，當歸豬肉湯可以補血通絡、散寒止痛，絲瓜薏仁湯可以健脾利水、抗炎消腫。
四珍鱔魚盅材料：鱔魚1條、枸杞5克、紅棗5顆、當歸10克、黃耆10克、薑片3片、蔥花、米酒、鹽巴適量。做法：鱔魚吐沙後，洗掉魚身黏液；鱔魚放入鍋內，倒入適量的水、米酒；所有藥材泡水洗淨、放入鍋中，再放入薑片一起小火燉煮2小時，起鍋前放入蔥花及鹽巴調味。
瓜仁冰糖粥材料：宣木瓜10克、薏仁10克、白米1杯、冰糖適量。做法：宣木瓜洗淨切成塊，薏仁洗淨泡水3小時，白米淘洗乾淨，泡水1小時；宣木瓜、薏仁、白米放入鍋中，加入適量的水，小火煮成粥，最後加冰糖調味。
風苓蹄筋湯材料：防風9克、茯苓15克、蒼朮9克、秦艽12克、豨薟草12克、豬蹄筋10克、鹽巴少許、米酒適量。做法：豬蹄筋洗淨、浸軟、切成塊；所有藥材泡水洗淨、裝入紗布袋；豬蹄筋、紗布袋一起放入鍋中，倒入適量的水，小火燉煮2小時，加鹽調味即可。
當歸豬肉湯材料：胡椒10克、當歸15克、豬瘦肉100克、鹽巴適量。做法：豬瘦肉洗淨、切成塊，當歸泡水洗淨；砂鍋加入豬瘦肉、胡椒、當歸，加入適量的水，小火燉煮1小時，加鹽調味即可。
絲瓜薏仁湯材料：薏仁15克、絲瓜1條、鹽巴適量。做法：薏仁洗淨泡水3小時，絲瓜洗淨、去皮、切成段；薏仁、絲瓜，放入鍋中，倒入適量的水，中火煮至熟軟，加鹽調味即可。
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