菌菇類瘦身食譜推薦 低卡又吸脂
2013年06月27日 家庭醫生線上
菌菇類是擁有很多益處的減肥食物，熱量低口感好還能夠燃燒脂肪。吃菌菇類減肥效果怎麼樣呢？分享幾款菌菇類的瘦身食譜給大家。
菌菇類的瘦身原理
1、低卡路
菌菇類的卡路裏相當低，部分菌菇類每100克僅含10-30大卡，熱量比胡蘿蔔還低。
2、富含食物纖維
菌菇類富含食物纖維，就像一小塊海綿，進入我們體內後吸收脂肪，活化腸道功能，不但能改善便秘問題，讓體內毒素和廢物排出，同時還能在血液中降低膽固醇，防止動脈硬化的問題。
3、富含維生素B群
跟蔬菜一樣，菌菇類富含維生素B群，維生素B1能促進代謝，消除疲勞物質，令你體力恢復，更有效地保證運動品質。維生素B2能分解脂質，同時維持皮膚與粘膜的健康狀態，還能讓新陳代謝順利進行。
4、含有β-葡聚糖的物質
菌菇類還有一種叫β-葡聚糖的物質，能活化免疫細胞，提高免疫力，預防癌症，同時也是一種吸水膨脹的物質，可以增加飽腹感哦！
日常食用的菌菇類有哪些呢？
1、金針菇
金針菇是一種營養極為豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物，經常食用能降低膽固醇，預防高血壓及心血管疾病。更被稱為“減肥菇”，是不可多得的天然的瘦身纖體師。它的維生素B含量是所有菇類中最高的，不但具有消除疲勞的好功效，還可以調高可幫助糖質與脂肪的代謝，讓減肥計畫更順利。豐富的不溶性食物纖維成分，能存進腸胃的代謝功能。擁有的尼克氨元素，可促進維生素B的作用與糖質的代謝，對減肥也有利。
2、平菇
平菇也常常被人們稱為菌子，口感柔軟爽滑，味道鮮美。也正因此平菇的滑腸作用非常好，便秘或是經常腹脹的人們食用能得到有效改善。加上平菇是三種菇中價格最便宜的，所以非常適合大眾。
平菇性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效，經常食用對改善新陳代謝、增強體質都有一定的好處。
3、草菇
草菇儘管熱量比蘑菇稍高，但它含有的纖維素卻比蘑菇高幾倍。而且草菇中含有人體正常代謝所必須的八種必須氨基酸，還有大量的維生素C，能促進新陳代謝，提高機體免疫力。還具有解毒作用，進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。
4、黑木耳
黑木耳含有豐富膠質，它富含的卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分佈合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥。
5、蘑菇
蘑菇有稱洋菇，由於富含谷氨酸，所以味道極其鮮美，不論是煮湯或做菜，都是理想的配料食品。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。蘑菇還含有豐富的蛋白質和氨基酸成分，因此能消除腸胃脹氣現象，制止嘔吐腹瀉。屬於營養豐富有美味的開胃餐點，可刺進食欲，同時補充維生素B2。
菌菇類瘦身食譜推薦：
一、油菜蘑菇
材料：油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。
做法：
1、起油鍋，油熱後，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；
2、肉片變色後淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒；
3、蘑菇變軟後，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續大火翻炒；
4、待油菜變軟變色，調入適量蠔油、鹽、味精，大火收汁出鍋。
二、冬瓜金針菇湯
材料：冬瓜200克，金針菇80克，家樂濃湯寶（雞湯口味）1塊，水750毫升
做法：
1、冬瓜削皮切片，金針菇洗淨。
2、鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸後加入一個老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟後即可。
三、黃豆芽草菇湯
材料：鮮草菇200g，黃豆芽200g，油、鹽各適量
做法：鮮草菇洗淨切半，黃豆芽洗淨切段。鍋內倒入油，燒開後，放入鮮草菇、黃豆芽翻炒，接著加4∼5碗水，煮10分鐘左右放入鹽即可。
