健康蔬食•食在安心 二林基醫倡低碳飲食
健康蔬食•食在安心 二林基醫倡低碳飲食
為響應世界地球日對全民健康的重視，二林基督教醫院昨（二十二）日於洗腳廣場舉辦「健康蔬食•食在安心」健康促進活動，宣導民眾了解減少環境污染、維護地球健康的重要性。（見圖）
活動邀請社區發展協會、在地小農、二林鎮及埤頭鄉農會、芳苑鄉過湖農庄等單位來醫院洗腳廣場設置攤位，推廣在地農產品、水耕蔬菜、米饅頭、地瓜麵等，並鼓勵民眾支持並食用在地時令蔬果，避免食用加工食品；活動中介紹在地農產料理-生機蔬菜沙拉、五穀米的示範教學，讓民眾了解多纖飲食的烹調方法，以減少三高代謝症候群的發生，期望透過世界地球日的互動闖關活動。
大腸直腸外科醫師沈士權表示，每年的昨日是世界地球日，是世界性的環境保護活動，二林基督教醫院基於愛土地、愛人民的精神，舉辦農作物推廣活動，因為在地的食材最新鮮。除了響應植樹、隨手關燈、搭乘大眾運輸等，您知道飲食也能救地球嗎？低碳飲食並不等於「素食」，非提倡吃素，而是從生產、運輸、食材選擇、烹調方式等多方面去考慮，如何做到均衡美味健康又減碳的飲食。
沈士權表示，就當地的農特產來說，彰化二林鎮及大城鄉盛產的紅薏仁、蕎麥及小麥屬少加工的全穀根莖類，葡萄、火龍果則為在地的水果，都是良好優質的選擇，埤頭及竹塘鄉都盛產台梗九號米，優質又好吃。
二基說，這是一個讓民眾學習維護健康推廣在地農作物又具愛護地球教育意義。
台灣新生報
