絲瓜減肥食譜 低卡清淡瘦出S曲線
2012年05月14日 來源：愛美網
夏季天氣炎熱，要吃什麽減肥呢？絲瓜是一種比較合適的減肥食品，它含有大量的膳食纖維，口味清淡卡路裏低，夏季減肥的絕佳選擇。分享絲瓜減肥食譜，讓你在夏日輕松排毒，健康瘦出S曲線。
一、絲瓜綠豆護肝湯
原料：綠豆、絲瓜、豬肝、枸杞、雞蛋
調料：水澱粉、料酒、姜、胡椒粉、香菜、精鹽、香油
做法：
1、豬肝洗凈切薄片；放入碗中，加入料酒、精鹽、水澱粉腌制備用；
3、豬肝放入開水裏煮熟撈出備用；
4、將綠豆洗凈放入湯鍋中加水適量，蓋上蓋置武火上燒沸後再煮5~6分鐘，然後將綠豆瀝出不用；
5、絲瓜刮皮、洗凈；切薄片，備用。枸杞洗凈備用；
7、將綠豆水撈出，一定要還是綠色的這樣標明維生素沒破壞；
8、綠豆水與高湯的比例是2比1；
9、倒入綠豆湯和高湯後燒開；放入焯好的豬肝煮開；
11、依次放入絲瓜、姜片；加入精鹽、麻油、枸杞攪勻起鍋裝碗。
小tips：綠豆具有去油減脂的功效，豬肝的營養很豐富，但是熱量低，絲瓜的纖維素能夠幫助我們清理腸道雜物，對於便秘有很好的幫助，所以這款絲瓜綠豆護肝湯是減肥的MM們不能錯過的哦！
二、絲瓜炒土豆
原料：絲瓜2根，土豆2個，調料
做法：
1、絲瓜去皮切片，土豆切小片；
2、鍋中放少量油，爆香幹辣椒和蒜米；
3、倒入絲瓜和土豆翻炒 片刻，加少量醬油、鹽等調料；
4、加水煮，大火燒開後，轉小火燜到土豆軟爛，大火收汁，出鍋。
小tips：土豆具有很好的消除水腫的功效，尤其是對於小腿處水腫有很好的幫助，所以想要瘦腿的MM就不要錯過這款絲瓜炒土豆啦！
三、絲瓜炒蝦仁
做法：
1、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水澱粉腌制十幾分鐘；
2、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片；
3、鍋中油熱後，放入蝦仁炒至變色，盛出備用；
4、鍋中重新放油，油熱後，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟；
5、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻；
6、倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調味即可。
小tips：蝦仁一直都是我們提倡的在減肥的過程中可以多食用的肉類，因為它營養鄧黻，但是脂肪含量低，而且在減肥中多食用海產品，減肥效果會更理想。
四、蒜蓉粉絲蒸絲瓜
原料：嫩絲瓜2根，粉絲1小把，蒜末、姜末少許，蒸魚豉油1大勺，鹽少許
做法：
1、粉絲用溫水泡軟後放入開水中焯一下，大概30秒左右撈出， （也可以不泡發直接焯，就是要焯時間長一點，大概2分鐘左右撈出），將撈出的粉絲均勻的鋪在盤子底部；
2、絲瓜洗幹凈，去皮，斜切成2厘米左右的厚段，均勻的擺在粉絲上面；
3、放入蒸鍋，水開後蒸5分鐘左右；
4、5分鐘後，關火，打開蒸鍋蓋子，加入１大勺蒸魚豉油(如果實在買不到蒸魚豉油，可以用2/3勺生抽+1/3勺美極鮮代替，不過味道要遜色一些）
5、另起油鍋，燒熱2勺油，將蒜末、姜末和少許鹽一起放入，炒至微黃色關火；（由於蒸魚豉油已經是鹹的了，鹽一定要少放，口淡的甚至可以不放）。
6、將熱油和蒜末一起澆到絲瓜和粉絲上，再中火蒸5分鐘即可。
小tips：這款絲瓜食譜用蒸的，所以會更加不上火，蒜蓉能夠消炎解毒，和粉絲絲瓜一起烹飪，味道相當不錯哦！
五、絲瓜炒雞蛋
原料：絲瓜2根，雞蛋3個。
做法：
1、絲瓜去皮，切滾刀片；
2、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水；
3、倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下；
5、鍋中放油，蔥段爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒；
6、大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。
小tips：雞蛋中營養豐富，但是減肥功效同樣喜人，在網友之間很流行的就有雞蛋減肥法，所以這款絲瓜炒雞蛋，不但保證了減肥期間應該攝入的營養，還有很好的減肥功效呢！
六、絲瓜滑片湯
原料：絲瓜一斤，肉片三兩，碎米芽菜兩大匙，澱粉兩匙。
做法：
1、絲瓜去皮洗凈後切滾刀塊，肉切薄片用澱粉、鹽一小匙抓勻碼味；
2、鍋置火上放油燒至六成熱，放入芽菜炒出香味；
3、加入約一升水，燒沸後倒入絲瓜塊；
4、放適量鹽和一大匙油，加蓋煮至絲瓜快熟後，把肉片鋪在湯面。註意不要亂攪動，不然會把肉片上的澱粉攪到湯裏，湯就會變得很稠，不好看；
5、當肉片上的演粉凝固後，把肉片翻沈到湯底，煮約半分鐘後攪勻盛起。
小tips：這款絲瓜滑片湯，清爽嫩滑，有良好的口感，只是要註意在挑選食材的時候，要挑選全瘦的瘦肉，當然也可以用其他脂肪含量較低的肉類代替。
七、絲瓜炒花蛤
原料：絲瓜2根，花蛤500g，大蔥1段，紹酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)
做法：
1.花蛤用清水搓洗幹凈。絲瓜削去外皮，沖洗幹凈後切成滾刀塊。 大蔥切成細絲；
2.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥絲放入爆炒出香味，隨後放入花蛤，淋入紹酒，翻炒片刻；
3.將絲瓜滾刀塊放入鍋中，翻炒約3分鐘；
4.最後在臨出鍋前，調入鹽拌炒均勻即可。
小tips：這款食譜的熱量只有281大卡，所以完全可以放心食用，在煮這道菜的時候，鹽要盡量最後放，避免鹽中的碘物質遇熱揮發，也防止絲瓜變黑。
