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[食譜推介]
缽仔糕
CLTENG
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缽仔糕
缽仔糕
缽仔糕x
粘米粉 100g
澄麵 22g
馬蹄粉 10g
蔗片糖 100g
水 425g
紅豆
製法:
紅豆洗淨,浸發,再煮至軟身備用,但不要攪拌太多以防弄破,300g 水則混合已切碎的片糖,煮至完全溶解。
用125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻。糖水煮熱,逐小撞入粉漿內,邊撞邊攪勻。
把稀漿倒入小碗中,再加入適量紅豆,最後放入蒸籠,隔水蒸約15至20分鐘。完成後,用竹籤把缽仔糕取出。
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發表於 2012-5-21 21:18
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