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梅汁苦瓜
JJ818
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發表於 2011-8-15 03:14
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梅汁苦瓜
•材料:
山苦瓜100g、酸梅10顆、糖一大匙、醋五大匙
•步驟:
1.將10顆酸梅泡在一大匙糖、五大匙醋調合成的湯汁中一晚。若要增加酸梅,糖醋的份量依比例增加即可。
2.苦瓜洗淨、挖空、去膜、切片。切好的苦瓜可先放在冰上,以保持鮮脆度。
3.冰水加鹽,將切好的苦瓜片泡冰鹽水裡5分鐘,可去除澀味。
4.將苦瓜片鋪於冰上,沾糖醋汁食用。
■tips:深綠色的山苦瓜保肝退火,配上糖醋梅汁能補給纖維質、開胃、助消化,是夏天消解疲勞的開胃菜。不過,心煩時千萬別吃,因為苦瓜的苦味會使人更鬱悶喔。
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