藥膳分溫補、涼補 要看體質吃
藥膳分溫補、涼補 要看體質吃
十一月八日立冬，許多民眾會選在這一天補冬，而羊肉爐更是許多民眾的愛，執業中醫師康涵菁提醒，藥膳分溫補及涼補，若本身屬於燥熱體質的民眾，其實並不適合使用羊肉爐來進補。
天氣冷，有很多民眾都愛進補，但「補錯」或「補過頭」的情形其實常常發生，康涵菁表示，其實藥膳有分溫補跟涼補，氣虛、血虛體質，或是正在坐月子或是小產的人，都可以用「溫補」方式來進補；而熱性體質的民眾就可以使用涼補的方式來補補身體。
氣虛體質特色是容易疲倦、臉色蒼白、手腳冰冷；血虛體質的人則是會有頭暈、心悸、臉色蒼白、手腳冰冷，女性的話則會有經血量少等症狀，若這兩類體質該以溫補，卻以涼補調養時，容易出現更倦怠、疲勞、手腳更冰冷、胃脹、腹瀉等症狀。
容易口乾舌燥、便秘、火氣大的熱性體質、失眠者、肝炎患者、高血壓的人，甚至在冬天有乾燥性皮膚炎、異位性皮膚炎等皮膚濕疹患者，康涵菁建議可用涼補方式來進補。
當該用涼補的人，若以溫補調養，會出現口乾舌燥、失眠、火氣大、常有嘴破等症狀；而有高血壓的人會肝火旺盛，提高中風機率；皮膚發炎者會讓發炎症狀更嚴重。
燥熱體質不適合吃羊肉爐，因為羊肉質屬溫熱性，可補氣血，改善手腳冰冷，而且常見的羊肉爐會用到的中藥材包括紅棗、枸杞、川芎、桂枝、陳皮、肉桂、當歸等，但由於羊肉較為溫熱，較不適合給燥熱體質的人吃，因此可以改用性質較寒的排骨來燉煮，藥材上可以加上沙參，玉竹等滋陰藥材調和。
台灣新生報
