桃仁紅豆湯、何首烏雞腿湯改善中風後遺症
桃仁紅豆湯、何首烏雞腿湯改善中風後遺症
很多民眾中風之後，總是出現後遺症，包括言語障礙、吞咽障礙、認知障礙、活動能力障礙、大小便障礙等，因此，如何改善後遺症，對患者來說就變得很重要。新北市中醫師公會理事長陳俊明醫師表示，改善中風後遺症，除了維持必要營養之外，還應多吃蔬菜、多攝取纖維素、多補充植物性蛋白，稍微佐以動物性蛋白，以及避免吃下禁忌之物。建議平常準備桃仁紅豆湯、海帶肉絲湯、何首烏雞腿湯等藥膳食補，對於改善後遺症有益處。
陳醫師指出，中風患者應該忌食高油膩、高熱量、高脂肪之類食品，包括炸雞排、鹽酥雞、東坡肉、豬蹄膀、肥肉、豬油、奶油等；患者忌食富含膽固醇食物，包括動物內臟、動物脊髓、蛋黃類、海產類、貝殼類等；患者忌食辛辣刺激之物，包括辣椒、辣醬、辣油、咖哩、芥末等。平常限制食鹽，有助血壓穩定。
桃仁紅豆湯益處：有助活血化瘀，可以避免血管阻塞。材料：桃仁2錢、紅花（見圖）1錢、黃耆3錢、紅豆2兩、紅糖適量；做法：桃仁、紅花泡水洗淨後放入鍋中，加水煮沸再轉小火煮10分鐘，接著去渣取汁、加入紅豆、放入電鍋蒸熟，最後加點紅糖調味即可。
海帶肉絲湯益處：可望清血管，可以預防血管阻塞。材料：海帶2兩、黑木耳2兩、瘦豬肉少量、鹽巴少許；做法：海帶、黑木耳洗淨後浸泡冷水中，泡軟後放入鍋中，倒入適量的水、瘦豬肉，大火煮沸轉小火煮成湯，最後加鹽巴調味即可食用。
何首烏雞腿湯益處：能夠補虛損、強筋骨，適用於中風後遺症之身體調理。材料：歸尾2錢、黃耆8兩、何首烏3錢、雞腿1隻、生薑3片、鹽巴少許、米酒適量；做法：所有藥材泡水洗淨後放入鍋中，雞腿洗淨去皮後置入鍋中，倒入適量的水，加上生薑、鹽巴、米酒，電鍋燉至雞腿熟爛即成。
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