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《台灣大腸鍋》名古屋台灣美食再進化 東京人今年冬天必吃的熱門火鍋
Soldier
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發表於 2019-12-5 21:43
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《台灣大腸鍋》名古屋台灣美食再進化 東京人今年冬天必吃的熱門火鍋
日本東京下北澤今年新開了一家主打
「台灣大腸鍋」
的火鍋店,隨即大受歡迎還在最近被媒體選為今年冬天必吃的肉類火鍋之一,不過大家應該已經猜到這
台灣大腸鍋
的也是跟
「台灣拉麵」
來自同一個體系,換句話說它又是發源於名古屋的美食而不是
台灣
名產!既然有
「台灣」
兩字就代表這款火鍋是以辣肉燥為主軸,搭配大量的大腸等內臟暖和身心,最後剩下來的火鍋湯拿去煮麵又成了美味的
台灣拉麵
,也難怪會大受東京人歡迎呀∼∼
「台灣大腸鍋專賣店,首次登陸東京!!」
這家名叫「台湾もつ鍋本舗 もつ小屋」的火鍋店今年5月在東京下北澤車站附近開張,才經過半年就累積不少死忠客人,並且在這個星期被媒體選為冬天必吃肉類火鍋之一!
店面外觀與內裝
火鍋剛端上來,課人就狂拍照!
「非常震撼!」
「是我至今吃過最喜歡的大腸鍋」
台灣大腸鍋(每一人份1580日圓,未稅)
もつ鍋(motsunabe)是指用牛、豬的小腸、大腸為主要材料的一種內臟火鍋,如果你想吐槽在台灣根本沒看過這種東西,那是因為這邊的「台灣」跟名古屋
的「台灣拉麵」
系出同源……
官方網站雖然到處都有大大的「台灣」兩字,但有小字寫著「名古屋發祥」
「台灣」指的是辣肉燥!
多虧台灣拉麵的知名度,「台灣」在日本美食界中已經成為的辣肉燥(絞肉)、韭菜、蔥末、蒜泥等食材混合調味的代名詞,因此這個台灣大腸鍋也下了很大的功夫製作火鍋上的肉燥……
捏成漢堡排的模樣
先下鍋煎一次
再放進醬汁裡熬煮
最後又將整塊肉排撕碎成肉燥模樣
而台灣大腸鍋的每一層材料包括:
鍋底先擺上大腸
用一片片高麗菜包覆
然後周遭立起一圈韭菜
上面再用冰淇淋勺放上大約6球辣肉燥
堆起來有這麼高!
最後淋上清爽湯底與醬油底混合的湯頭
又辣又有滿滿內臟,光看就覺得很暖和了!
而且在吃完火鍋料以後,還要追加中式麵條收尾……
就是「台灣拉麵」啊!!!
(▔﹁▔)又多一道台灣吃不到的台灣美食了……
[
本帖最後由 Soldier 於 2019-12-5 21:44 編輯
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