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五色蔬果對應臟腑 均衡最養生

除了要多吃在地、時令的蔬果，還要多吃五色蔬果。中醫師沈邑穎昨表示，傳統中醫認為，選擇蔬果必須「以貌取果」，用顏色選蔬果，能夠獲得更充足營養成分，不過，五色蔬果各有不同妙用，比如綠色蔬果顧肝、紅色蔬果護心、白色蔬果潤肺、橙黃色蔬果健脾開胃、紫黑色蔬果固腎，建議均衡食用比較好。

沈醫師指出，綠色蔬果顧肝，對於情緒穩定也很有益，想要減輕緊張情緒、舒緩壓力，就要多吃菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、青苦瓜、青瓜、橄欖、獮猴桃、青豆等；紅色蔬果護心，也有抗衰老功能，心血路不通順，可以多吃紅豆、紅棗、番茄、草莓、蔓越莓、紅椒、櫻桃、紅石榴等。

橙黃色蔬果健脾開胃，可以促進食慾，如果小朋友腸胃功能比較差，胃口不太好，可以多吃黃玉米、南瓜、柑橘、鳳梨、芒果、檸檬等；白色蔬果潤肺，有些可以提高免疫功能，包括百合、白蘿蔔、山藥、杏仁、茭白筍、冬瓜、竹筍、薏仁等，一天到晚咳嗽的人可以吃百合粥。

紫黑色蔬果固腎，不管是偏紫、偏紫黑、紅到發紫、紫到發黑，原則上越黑的越好，其實紫黑色食物不只照顧腎，也能照顧到心，包括紫葡萄、藍莓、紫菜、茄子、黑豆、桑椹、海藻、黑芝麻、黑米、黑木耳等皆是。       

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