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糖尿病患須忌口 點心挑著吃

控制糖尿病必須從飲食、運動、藥物等面向著手，飲食控制得宜有助穩定病情。營養師劉詩玉表示，對於接受胰島素治療的糖尿病患者來說，血糖自我管理是很重要的一件事。平常飲食應妥善控制，如果想吃點心，患者諮詢過醫師、營養師之後，可以準備蕃茄玉米盅、芒果味布丁、葡萄木耳飲等水果點心，建議這些點心最好在飯後兩個小時之後攝取比較好。

蕃茄玉米盅1份所含熱量大約150大卡，包含1份蛋白質類及半份全穀類；芒果味布丁1份所含熱量大約68大卡，不建議患者直接攝取市售果汁；葡萄木耳飲1份所含熱量大約80大卡；水果丁優格一份所含熱量大約135大卡，包括1份奶類。建議患者自行製作低脂優格，以便避免使用較多糖份的市售低脂優格。

蕃茄玉米盅材料：大紅蕃茄1顆、豆花半碗、玉米碎片少許、蒟蒻果凍1個、梅子粉（代糖）少許。做法：蕃茄蒂切開成一個鍋蓋，再把蕃茄泥挖出來；蕃茄殼裝入豆花，灑上梅子粉，將蒟蒻凍切碎後放入蕃茄殼裡面；玉米片鋪在上面即可食用。

芒果味布丁材料：芒果1顆、泡好的珊瑚草1兩、水半碗、砂糖(煮甜甜)2湯匙。做法：芒果肉削下來，加入糖粉之後放入果汁機打碎；珊瑚草放在半碗水裡面，電鍋蒸糊；把熱珊瑚草倒在芒果汁裡面，冷熱混合後放入模型內，等冰涼結凍後切成塊，裝在盤子上，食用時可灑些碎珊瑚草。

葡萄木耳飲材料：白木耳半兩、綠葡萄數顆、櫻桃數顆、鳳梨片少量、冰糖少許。做法：白木耳、冰糖放入燉鍋，電鍋燉爛；燉好後裝入有深度的盤子內，放入綠葡萄、櫻桃、鳳梨片等水果即可食用。

水果丁優格材料：低脂優格1瓶，以及紫葡萄、哈密瓜、木瓜、桑椹等水果少許；哈密瓜、木瓜等水果切大丁，再用竹籤與紫葡萄、桑椹串成水果串，最後淋上低脂優格後便可食用。

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