標題:
[食譜推介]
家常炒牛肉絲
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作者:
chvis009
時間:
2013-12-9 14:46
標題:
家常炒牛肉絲
食材:
銀芽150g、酸菜片75g(先泡過水去鹹)、紅甜椒20g、黃甜椒20g、青椒20g、洋蔥10g、蒜5g、薑5g、牛里肌肉120g、蛋1顆、玉米粉1匙
調味料:
雞高湯1碗、蠔油1大匙、米酒1大匙、香油1匙、黑胡椒粉1匙、辣豆瓣醬1匙
做法:
1.備料:酸菜片切絲、紅黃青椒切絲、洋蔥切絲、牛里肌肉逆紋切絲,備用。
2.醃肉:取一水晶碗,將牛里肌肉加入全蛋液1/4量、少許米酒、玉米粉、黑胡椒粉、少許高湯,交互醃拌,醃好後表面淋少許油,備用。
3.起鍋寶,加入1大匙鹽、1茶匙油,滾水將銀芽汆燙約10秒後撈出備用。
4.起鍋熱150℃油,油泡牛里肌肉8秒後撈出,再放入洋蔥、紅黃青椒,油泡幾秒後盛起,備用。
5.同上鍋,爆香蒜末、薑末後,加入酸菜絲拌炒,再放入洋蔥、紅黃青椒、銀芽、牛里肌肉條拌炒均勻,最後加入高湯、蠔油、米酒、香油、辣豆瓣醬調味混合後用大火快速拌炒均勻即可完成。
小叮嚀:
1.醃好的肉上面淋上油可避免肉不變柴。
作者:
shaubaisorry
時間:
2013-12-13 01:54
永遠不退的家常菜,好吃~~~
作者:
林昭輝
時間:
2013-12-14 17:53
永遠不退的家常菜,好吃~~~
作者:
lkk354
時間:
2013-12-17 16:27
感謝大大的分享 very very much!!!!!
作者:
a3421640
時間:
2013-12-18 03:01
都流ロ水了'好吃
作者:
oldman.lu
時間:
2013-12-18 08:03
家常炒牛肉絲已拜領了,謝謝分享,辛苦您!
作者:
sheng0608
時間:
2013-12-19 00:32
終於有機會自己動手做做看
安全衛生的美食自己來
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