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[食店推介] 台中 Osteria Porcellino 野豬慢食

台中 Osteria Porcellino 野豬慢食

我看台中市區中的大墩、大隆這幾條以大為名路與街區中,常隱藏著一些不錯的小館兒,挺適合在這裡慢走探索,只可惜我留在台中的時間不多了。以前常來台中一日遊,但都不會來這些小巷弄中逛,自是不知道台中市區的小巷弄中別有洞天







野豬慢食的菜單十分簡單,主要分作三種價位的主餐,每個價位的主餐兩至三種而已。雖然主餐的種類不多,不過別出心裁的是菜單上都詳列了主菜的產地,大部分都是台灣在地的新鮮食材。利用台灣的食材以義大利家鄉料理的手法來烹調,相當用心的主廚。





招待的小點,小番茄上披著一條小鯷魚,旁邊附上醋醃的蒜頭。番茄酸甜搭上富有彈性的鯷魚,鯷魚的魚味很強烈,但不是腥臭味,與番茄的味道正好互補,相當開胃。而醋醃的蒜頭口感爽脆,帶著微微甜酸,絲毫無蒜頭的辛辣與重香。



套餐加九十元加點的前菜,使用的是花蓮的櫻桃鴨肝,以香草調味拌炒而成的微熱鴨肝醬,抹上薄脆的麵包片。甫上桌便聞到淡雅的鴨肝香氣,入口十分令人驚艷,沒有肝臟那濃郁的苦味與腥味,而是淡淡的肝臟獨有的甘味,滋味相當鮮郁,也非是肥鴨肝那般油膩的口味,相當爽口開胃。


Osteria Porcellino 野豬慢食
地址:台中市南屯區大進街697號
電話:04-23206800


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