[飲食健康] 顧肺防癌食譜 吃出食癒力

顧肺防癌食譜 吃出食癒力

根據衛福部國民健康署公布最新「102年癌症登記報告」顯示，每44.7分鐘就有一人罹患肺癌，年度新增肺癌人數更高達1萬1751人。台灣癌症基金會鄭欣宜營養師推薦幾款「顧肺防癌養生食譜」，教媽咪吃出食癒力。

五行防癌鮮蔬湯，材料：胡蘿蔔100g、白蘿蔔150g、白蘿蔔葉80g、牛蒡100g、乾香菇5朵、薑片10g、水1000c.c；調味料：鹽1小匙、胡椒粉少許。作法：1、材料洗淨，紅白蘿蔔去皮切塊；牛蒡切段，備用。2、乾香菇泡軟擠乾水份；白蘿蔔葉洗淨撕大塊，備用。3、將所有材料放入電鍋中，外鍋加一杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，開關跳起後，加入調味料調味即可。

營養師表示，胡蘿蔔、香菇、牛蒡皆為防癌蔬菜，白蘿蔔擁有豐富維他命且可潤肺排毒，五色食材達到均衡飲食，以高營養成分增強身體免疫力。

台灣新生報