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Hero Restaurant
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發表於 2014-9-1 20:25
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Hero Restaurant
英雄餐廳位於南投市的藍田街,藍田以玉為名,李商隱的詩有道:「滄海月明珠有淚,藍田日暖玉生煙」,可惜跟這家店沒什麼關係。
英雄餐廳最初只經營甜點:英雄朱古力,去年十二月開始經營餐廳,由三姊弟共同經營。主廚蕭淳元非常年輕,畢業於高雄餐旅大學,
先後在幾家餐廳歷練過,如台北的Robuchon、日本米其林的小笠原伯爵官邸、寶格麗,最後選擇回家鄉南投創業。
而且選在南投市的這條靜謐小巷自家開業,可說非常有勇氣,畢竟南投的市場不大,消費能力不如都市那麼高。
今日主廚準備的菜單,價格為900元,因為主廚待過日本餐廳,因此菜單除了中文之外,
也詳列了日文,算是主廚的特別習慣吧。主廚說會不時替換菜單,
主要都是使用南投在地食材,據說下次要使用鵝肉作為主菜。在西餐來說,
鵝肉是幾乎不太被使用的食材,不知道主廚要怎麼呈現?真是令人好奇,難道做油封鵝腿?
整體來說,英雄餐廳是家很用心的小店,只是開在南投這樣的環境,恐怕當地人的消費有限,或許比較容易吸引外地人前來,例如台中人,畢竟一餐千元左右的消費,在南投市來說還是不算便宜。因此,主廚姊弟三人在家鄉創業的勇氣實在令人敬佩,但若不是在家鄉開店,採用自家栽種與在地的食材,要以千元左右的價格提供這樣精美的菜色也不太可能。放在台北或台中來說,這樣的餐點大概也要1500元以上才能享用。而且主廚不時利用在地食材創新菜色,更換菜單,也是保持客人用餐的新鮮感。例如主廚預告之後將以鵝肉為主菜,就挺讓我好奇,想在主廚推出後再訪。只可惜路途遙遠,身在居大不易的台北,要再訪英雄餐廳也不是說來就來的事,只能再找機會了!只是這樣的店能不能在南投經營下去,也不禁讓人捏一把冷汗。
Hero Restaurant ヒーロー レストランのコンセプト
地址:南投縣南投市藍田街20號
電話:0928001804
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