吃彩虹蔬果 讓BODY很HAPPY
吃彩虹蔬果 讓BODY很HAPPY
國人蔬果已普遍攝取不足，尤其是常外食、忙碌的類單身族群，由於外食不常會提供水果，更應注意水果攝取，以免身體因鬧果荒變得不快樂。
國內外研究報告指出，蔬果攝取不足是罹患慢性疾病的重要原因之一。2016年董氏基金會調查發現，類單身族群外食比例極高(早餐、午餐均有超過五成一週有5天以上選擇外食)、蔬果吃太少，其中以水果尤為嚴重，平均每天僅吃0.7份水果，與2-4份的建議量相距甚遠。不但會影響排便、皮膚與活力，長久下來可能會有健康方面隱憂。
常外食的類單身族群，吃東西多以自己一個人為主，通常沒有在家存放水果的習慣，因而很難吃到足份的水果。而根據民眾拜訪便利商店的高頻率來看，董氏基金會許惠玉主任表示，便利商店單顆或小包裝、營養CP值較高的水果就很適合類單身族群，如小番茄、奇異果、芭樂或木瓜等都是不錯的選擇，以奇異果舉例，它具有高營養密度且低GI的特性，亦富含維生素C、膳食纖維及水果酵素，不僅方便食用，更能隨時為身體補充營養，輕鬆為健康加分，提升活力。
許惠玉主任表示，要讓身體快樂，選擇蔬果有撇步，可依照紅橙黃綠黑白紫的彩虹快樂蔬果來進食，建議以當季的蔬菜、水果互相搭配，可攝取豐富膳食纖維、多種維生素、礦物質、植化素，如茄紅素、葉黃素、花青素、槲皮素等。例如紅色可選番茄，橙色搭配木瓜，黃色則有黃椒、金黃奇異果，綠色推薦綠奇異果、椰菜，黑白可選用香菇與白蘿蔔，紫色有茄子、葡萄等。
董氏基金會呼籲，水果有其不可替代性，對常外食的類單身族群而言，在便利超商購買也很方便。許多人認為能以蔬菜替代水果，但蔬菜會因烹調加熱使部份營養素流失，而水果就沒有這樣的問題。建議從早餐開始，或以水果取代正餐之間的零食，增加吃水果的時間點，以促進水果在進食比例的份額，免得讓營養撩落去，好為自己的健康做救援。
台灣新生報
