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lcheeaun 發表於 2018-4-8 18:41

[家常菜] 学会这道番茄鸡片不羡鸳鸯不羡仙

酸甜口的菜大家都喜欢,适合全家老少一起食用,家里有小孩的,也可以做这道不辣但珒味十足的番茄鸡片,番茄营养丰富,酸甜可口,鸡片爽滑鲜嫩,入口软嫩,家里有小孩的可以尝试做这道菜,简单方便有营养。

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番茄鸡片

食材:番茄一个,鸡胸肉500g,洋葱半个,青椒一根,玉米淀粉、豌豆淀粉、食用油、料酒、姜蒜、胡椒粉、盐、白糖、番茄酱、清水、醋。

做法:

1、将鸡胸肉去掉筋膜切成薄片,记住要顺丝切,不然容易散开。



2、腌制鸡片,加入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、豌豆淀粉抓匀,再放入一些食用油拌匀腌15分钟,这延奶U在炒的过程中肉质会比较细嫩,而且不会粘锅。



3、调制酱汁,碗里放番茄酱30g,白糖15g,醋10g,料酒10g,玉米淀粉5g,清水,搅拌均匀。



4、将洋葱切片,番茄去皮后切片,姜蒜切末备用。
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5、锅内放油,稍微多放一点,油温七八成熟时放入腌制好的鸡片炒散,这在川菜中叫滑肉,油滑出来的肉细嫩不粘牙。





6、将滑好的鸡片捞起备用。



7、将滑肉剩下的油继续烧热,放入洋葱炒香。



8、加入姜蒜末翻炒,再加入番茄炒出红油。





9、放入滑好的鸡片炒匀,等到汤汁包裹住鸡片时,下调好的酱汁,炒匀。


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10、等到酱汁差不多收干即可起锅装盘,将青椒切成圈撒在菜上即可。

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