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kingkingcool 發表於 2018-3-29 14:06

[家常菜][排骨飯]

【食譜名稱】: 排骨飯  
【食譜介紹】: 香味四溢的排骨飯。
【食譜材料】:
          排骨 500克
          胡蘿蔔 1根
          大米 2杯
          調味料、醬汁:
          醬油露 2大匙
          醬油膏 1/2大匙
          鹽 6克
          料酒 適量
          蔥末 1大匙
          薑片 3片
          桂皮 1片
          香葉 2片
          五香粉 1小匙
          胡椒粉 少許
【食譜作法】:
1、排骨洗淨放入冷水中煮開。
2、煮至排骨變色,撈出,再用熱水沖洗乾淨。
3、胡蘿蔔洗淨去皮切塊,準備蔥姜、八角茴香、桂皮、香葉。
4、鍋中放入少量油、放入八角茴香、桂皮、香葉炒出香味。
5、放入蔥姜翻炒片刻。
6、放入胡蘿蔔和排骨翻炒。
7、放入醬油,我一般都放兩種醬油,少量的醬油膏提色,再來一點海鮮醬油提鮮。
8、放入鹽6克,五香粉3克翻炒均勻。
9、盛出。
10、淘米準備燜飯,2杯米放入2杯半的水
11、將炒過的排骨倒進去。
12、一起放入電飯鍋蒸飯。

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