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韋駝 發表於 2018-2-15 23:07

冬日養生經:吃好 3 樣、喝好 3 樣、做好 3 樣!

大寒要養脾,更要養藏、養陰、養腎
不少文章認為:大寒為脾所主,大寒養生也要注重脾的調養,除了脾之外,
「大寒的養生要遵從冬季養藏、養陰、養腎的原則」。

吃好 3 樣:
大寒時節跟之前冬季節氣一樣,在食材的選擇上應避免寒涼,以溫補食材為主。

1、蝦皮燒豆腐
據醫學研究證明,缺鈣會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。
冬季日照時間短,人們活動量減少,很容易缺鈣,
因此在寒冷季節裡要注意多補充鈣質。

豆腐中有著豐富的鈣質,蝦皮也是補鈣的高手,
將這兩者結合起來可以滿足許多乳糖不耐的人補鈣的需求。
豆腐與蝦皮這兩種食材簡單易得,蝦皮燒豆腐這道菜也十分易做,
即在做普通燒豆腐的過程中加入蝦皮即可,為減少鹽的攝取量,
建議您選用無鹽蝦皮。豆腐濃郁的豆香加上蝦皮的鹹,
吃上一口,唇齒留香,快做給家人嚐嚐吧。

2、八寶飯
大寒時節吃八寶飯是個傳統習俗。大寒時節吃八寶飯還有這麼一個歷史故事:
相傳在周武王伐商過程中,有八士功績赫赫,收到百姓稱讚。
在伐紂的慶功宴上,庖人就做了道八寶飯,以八寶代指立下戰功的八士。

雖然傳說不可信,但大寒時節吃八寶飯還是有好處的,
八寶飯由糯米、紅棗、桂圓等做成,具有健脾益氣,養血安神的作用。
但糯米不易消化,老人、小孩、腸胃功能弱的人要少吃。

3、冬瓜燉排骨
有文章稱大寒之後要吃「三冬」,三冬即:冬棗、冬瓜、冬甘蔗。
冬瓜膳食纖維豐富,對於降低人體膽固醇及血糖都有好處,
還能夠防止動脈硬化,冬瓜中鈉鹽含量低,高血壓患者可以多吃,
排骨中含有大量蛋白質,具有補血的功效。冬瓜綿軟,排骨肉緊實,
怎一個香字了得!

喝好 3 樣:
說完了吃,接下來我們再來說說喝。

1、燕麥粥
大寒養生要注意養脾,燕麥具有很好的健脾作用,符合大寒時節養脾胃的需要。
冬季天氣寒冷,心腦血管病易發作,食用燕麥可以有效降低人體中的膽固醇,
對心腦血管病人大有好處。除此之外,燕麥還有通便、降血糖的作用,
很適合中老年人食用。除了燕麥粥,還可以將小米與燕麥同煮,
加上幾顆大棗,既營養又美味。

2、白胡椒豬肚湯
好多人喜歡在煮肉湯的過程中加一點胡椒去腥,其實除了去腥,胡椒還有其他功效,
胡椒中含有胡椒鹼,具有增食慾、促循環、驅寒冷的作用。《本草經疏》中說:
「豬肚為補脾胃之要品,脾胃得補,則中氣益。」豬肚,性溫,具有補虛損、
健脾胃的作用。豬肚中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及各種微量元素。

豬肚雖好,但並不是所有人都適合,感冒期間或體內濕熱痰滯的人忌吃,
蓮子、菱角也不宜與豬肚同食。

3、雞湯
很多地方都有「一九一隻雞」傳統,大寒時節要喝雞湯。雞肉不同於牛羊肉,
雖具有溫補功效,但吃多不會上火。大寒時節喝雞湯,在寒冷的季節裡,
從胃裡暖到心裡,黃澄澄的雞湯沒有厚重的油脂,清爽不油膩。

在燉雞湯的過程中要小火慢燉,從而使營養物質慢慢地釋放出來,
還可在湯中加入木耳、紅棗、生薑、枸杞等。高尿酸血症、
高脂血症、膽囊炎、膽石症等疾病患者不適合飲用雞湯。

做 3 樣:
除了吃喝,日常生活中人們還需注意以下問題。

1、室外活動不可起太早
老話說「冬天動一動,少鬧一場病」,冬天也要加強鍛煉,
但室外活動的時間需要有所注意和調整。冬季作息要遵循早睡晚起的規律,
室外活動鍛鍊的時間最好不要過早,要等到太陽出來之後,
人的身體整個甦醒後,再外出鍛鍊。在空氣質量不好的霧霾天裡,
盡量減少戶外活動,尤其是呼吸道不好的人,更要減少外出活動時間。

2、每天泡腳要記牢
「病從腳來」,冬日裡要注意腿部、足部的保暖,在入睡前,用熱水泡一泡腳,
用熱水泡腳可以促進足部血液循環、促進新陳代謝,對於改善失眠也有幫助。
對於患有靜脈曲張、糖尿病、動脈閉塞等病症的特殊人群來說,應該遵醫囑謹慎泡腳。

3、注意頭部頸部保暖
禦寒防寒是這冬季一段時間內人們的主要任務。在寒冷天氣裡,
頭部是人體散熱最多的部位,頭部、頸部受寒可引起末梢血管收縮,
誘發心腦血管疾病的概率隨之增大。對於患有心腦血管疾病的人來說,
在寒冷的天氣裡要特別注意頭部和頸部的保暖,
出門帶好帽子、圍巾等保暖產品。

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