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韋駝 發表於 2018-2-15 23:06

這4種食物養肝排毒、助減重

許多人在過年期間大吃大喝、久坐不運動,結果出現便祕、發胖、失眠,
甚至脾氣暴躁易怒等現象。在中醫來看,以上令人困擾的症狀,
多來自肝氣疏洩不佳出問題,必需藉由「養肝排毒」來掃除。

肝是解毒器官,可預防疲倦、焦慮、煩躁等小毛病發生,也可以分泌膽汁,
為瓦解脂肪的原料,有助減重和防胖。春天養肝排毒該怎麼做?透過正確攝取有助強化肝功能,
並幫助排出體內毒物的蔬菜,是不錯的選擇。

日本營養•食品學會會長宮澤陽夫,在其新書《蔬食力》中提出,
有助養肝排毒,以及有助減重的蔬菜,這一些有效成分包括:
蘿蔔硫素、穀胱甘?等,以下即是推荐攝取的蔬菜:

1.花椰菜芽:
主要含有蘿蔔硫素( sulforaphane),帶有辛辣成分的蘿蔔硫素夠活化肝臟的排毒功能、
淨化致癌物質。相較於發芽後的花椰菜,嫩芽時期的花椰菜所含的蘿蔔硫素高達 30~50 倍之多,
也有助於抑制體內脂肪堆積。

2.香菜:
含有芳樟醇( linalool),是香菜獨特香氣的味道來源,
有助於舒緩身心及避免病毒感染。香菜香氣成分中的水芹烯( phellandrene)、
兩種藻烯類( pinene) 成分能刺激神經提振精神。

3.蘆筍:
含有穀胱甘?( glutathione)、 多酚( rutin) 等,
穀胱甘?能夠強化肝臟功能有助排毒之外,對於抗氧化、 美白與抑制全身老化,
也相當有功效。 蘆筍尖端部份有豐富的多酚,能有效防止動脈硬化及高血壓。
蘆筍根部含有天門冬醯胺( Asparagine),能增強免疫力、
使細胞恢復正常生理狀態,並可幫助身體排除多餘水分、有益排毒及消除疲勞。

4.水芹:
含有異硫氰酸酯( isothiocyanate)、黑芥子?( sinigrin)。
含辛辣成分的異硫氰酸酯能活化肝臟的排毒功能、有效淨化有毒物質。
另一種所含帶辣味的成分黑芥子?,則與山葵一樣有抗菌的功能。

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