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phone565 發表於 2017-9-27 09:20

日式照燒豆腐

照燒汁好味至極，又容易做。把所有材料拌勻就搞定。基絲汀感覺照燒汁是日式料理中的皇牌汁料，是百搭材料，尤其跟雞啦，三文魚啦，牛肉啦，還有豆腐很是配搭。簡單得來，不覺得悶，好味得來，不覺單調。於是乎，送上這道日式照燒豆腐跟各位同好分享分享呢。


準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2至3人

材料:
硬豆腐 250克
日式片粟粉（或生粉 potato starch） 適量
薑蓉 1茶匙
蔥粒 酌量
汁料:
砂糖 1湯匙
味醂 1湯匙
日本米酒 1湯匙
日本醬油 1½ 湯匙

做法:
把豆腐放在多張廚房紙上，吸去多餘水份。切成 3cm丁塊，撲上薄薄的片粟粉。
用中大火燒熱油鑊（放筷子在油中，見邊緣出現泡泡，即是油夠熱）。把豆腐煎至各面金黃色。
下薑蓉和一半的蔥粒爆香，炒勻。倒進汁料，一煮滾後，隨即熄火。下其餘的蔥粒。上碟，趁熱享用。


溫馨提示：
日式片粟粉在日本店或唐人鋪有售。如沒有，可用生粉代替。
味醂是日式調味料，也在日本店或唐人鋪有售。

z0830tw 發表於 2017-10-20 10:17

感謝大大提供美味的分享

hugo0919 發表於 2017-10-22 14:33

感謝大大無私分享喔
讚啦

hugo0919 發表於 2018-3-10 11:43

感謝大大的分享

jackychen0530 發表於 2018-3-16 14:12

謝謝大大分享

starlight66 發表於 2018-3-25 15:33

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kingkingcool 發表於 2018-3-27 23:01

食物料理的好~真的是人間美味     感謝大大的分享

z0830tw 發表於 2018-4-13 13:53

非常感謝大大無私地美味分享

E7660411 發表於 2018-6-8 20:14

謝謝您分享

u728946 發表於 2021-4-19 00:43

有空來玩看看，感謝大大享喔abbiggrin2

xiaokui2021 發表於 2021-6-21 12:30

pandora

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chin3.hsiang 發表於 2021-8-12 02:14

美味又可口的豆腐料理讚喔!

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