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alankyoko 發表於 2017-9-19 02:06

蘋果西打滷豬腳★用電鍋簡單滷出軟嫩豬腳

食材
豬腳900g
蘋果西打250cc
醬油120cc
水380cc
黑糖1大匙
蔥/薑/蒜各適量

1
豬腳洗淨，放入鍋中加水蓋過豬腳，冷水開始煮至滾，煮出雜質 （我覺得這豬蹄有種可愛的喜感~故意放在最上頭XD）
邊用冷水沖洗豬腳邊將碎骨剝掉，若有雜毛也可一併拔掉或把那部份的皮切掉
2
將豬腳放入電鍋內鍋中，再加入其他所有材料，調整一下讓豬腳盡量浸在滷汁中
3
外鍋倒入約200cc水（食譜份量外），放上蒸架及內鍋，蓋上鍋蓋按下開關，待電鍋跳起後再悶20~30分鐘
4
用筷子測試一下軟硬度，若覺得不夠軟，外鍋再加水續蒸約20分鐘或更久，至個人喜好的軟度即可~


小撇步
1.豬腳部位依個人喜好購買，一般豬腳麵線是用前腳皮多的部份，我用的是肉比較多的部位
2.豬腳一定要先水煮過並洗掉雜質，後續滷汁才比較乾淨，也較不油膩
3.若滷汁無法淹過豬腳，可再自行酌增，醬油與水比例約1：3
4.豬腳麵線作法：滾水煮熟麵線後撈起，加入滷豬腳湯汁拌勻，再放上豬腳即可

starlight66 發表於 2018-3-25 18:27

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E7660411 發表於 2018-6-8 20:18

謝謝您分享

apachi 發表於 2018-6-9 19:29

看起來真簡單 也來試試  謝謝

gn01783961 發表於 2018-6-12 19:00

有機會試試看
感謝大大分享資訊

alantsengling 發表於 2018-6-17 19:46

感謝大大無私分享

hot6969love 發表於 2021-1-31 21:08

Thanks for sharing ....
感謝大大無私熱心的提供與分享

黃小P 發表於 2021-2-7 22:59

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sunja.lang 發表於 2021-2-18 14:39

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csg700903 發表於 2021-3-5 00:22

我以為都用可樂，原來西打也行

u728946 發表於 2021-4-14 21:16

我也是第一次看到用蘋果西打，是口感會不一樣嗎?absweat2

xiaokui2021 發表於 2021-6-21 12:29

pandora

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dsaf159 發表於 2021-8-15 16:51

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aht67 發表於 2022-11-18 23:06

謝謝大大的分享，找機會來試試看

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