PLUS28's Archiver

dcdcdcdc123 發表於 2014-4-30 01:41

烧红糖大圆蹄

[img]http://www.plus-yes.com/hsk_update/upload/203_106_154_188/1398786161/1398793272803.jpg[/img]


[size=5]材料[/size]
[size=5]蹄髈1只(我的那个有五磅),冰糖,葱结,姜片,红酱油,食盐,料酒,白汤[/size]
[size=5]做法[/size]
[size=5]1、蹄髈清洗后用刀在软挡一面顺长剖开,深至骨下,摊开,在左右两侧各划开一刀。 [/size]
[size=5]2、锅烧热,放油,在旺火上烧至七成熟,投入葱姜爆出香味,加入料酒、红糖、酱油、盐、白汤(试看颜色),调匀,放蹄胖(皮朝下),盖上锅盖,在旺火上烧滚冒气,端至小火上焖1.5小时,焖至蹄胖酥透,皮胖起,摇一下会抖动时为止(很好玩的,哈哈!) [/size]
[size=5]3、用漏勺取出蹄胖,皮朝上放,然后将锅里的卤放在旺火上,用手勺反复推拌直至卤肥浓有胶,出锅淋在蹄胖上面。 [/size]
[size=5]4、可以选用下列素菜垫底:青菜,菠菜,白菜(用油蒜茸微煸一下)[/size]

crazysoccer 發表於 2014-5-31 04:44

感謝大大的分享~~

taokis 發表於 2014-7-4 23:15

這有興趣,改天自己試試看

elbahk 發表於 2014-7-10 20:01

吃是好吃,但要注意身體啊

yen462 發表於 2014-7-28 19:01

看了就好有食慾.肚子咕嚕咕嚕,謝了.

頁: [1]

Powered by Discuz! Archiver 6.1.0  © 2001-2007 Comsenz Inc.