雲林╱火雞全餐美味 老饕指名吃「卡撐」
雲林縣北港火雞肉飯達人湯慶生的火雞小吃，菜色多變，連雞屁股都端上桌，不論是清燉或白切，口感十足，香Q滑嫩，讓人享受美味。為回饋聯合報讀者，本月底前，凡持此報導剪報消費，可獲贈小菜一份。位於北港鎮公園路51號的這家火雞肉飯館，除了老牌子雞肉飯，口感風味不在話下，「火雞全吃」更是老饕的最愛，從雞冠、雞歸（氣囊）肝、腱、腳爪統統有，尤其，很多人沒吃過的火雞屁股，更是風味絕佳。
火雞屁股頭號粉絲的北港朝天宮董事長蔡咏鍀說，不僅自己愛吃，每回宴客都會指定這道火雞「卡撐（屁股）」，香脆滑嫩的口感，吃過的朋友總讚不絕口，不少台北及大陸對岸的好友都常來電要他寄上。
承襲岳父數十年小吃飯館，湯慶生說，火雞全身都是寶，白切雞屁股與清燉雞爪，很受歡迎。
湯慶生說，火雞屁股脆而不硬，腳爪則比一般雞爪更豐腴Q嫩，都含豐富膠原蛋白，清燉雞爪湯每份賣30元，白切雞屁股則每份70到90元，每天定量供應。
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Power By udn.com 火雞全餐 世大家族聚會一起享用 雲林火雞餐欸~找機會來試試∼
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